tag:blogger.com,1999:blog-26833919394405550662023-11-16T05:22:23.693-08:00Me lo contó mi abuela...El Blog de Picadas El Buen PlacerEl Buen Placerhttp://www.blogger.com/profile/11973548366896745492noreply@blogger.comBlogger512125tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-55290706500432062162020-05-26T08:08:00.001-07:002012-03-29T11:22:21.520-07:00<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZkCq8TyrV_fQNLh4-Nrcqq7PdDiopVAkJUOhOi3QtjvTvUp9MEonw4fgHT4KU0qzvAQNDzTv8CmRbQLoiqugoBTTXVsp4qkt-wpl8XFTJ0MKvHJvibNYDDUkAkbznFy330EGDIFDl5Vw/s1600-h/cocina+sola.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355165250080185314" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 241px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZkCq8TyrV_fQNLh4-Nrcqq7PdDiopVAkJUOhOi3QtjvTvUp9MEonw4fgHT4KU0qzvAQNDzTv8CmRbQLoiqugoBTTXVsp4qkt-wpl8XFTJ0MKvHJvibNYDDUkAkbznFy330EGDIFDl5Vw/s320/cocina+sola.jpg" border="0" /></a><br /><div><div><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:130%;"><em><strong>Mi abuela ya no está conmigo pero esto no será condició</strong></em></span></span><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:130%;"><em><strong>n</strong></em></span></span><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:130%;"><em><strong> para que utilice el pasado en los verbos que aparezcan en mis relatos... </strong><br /><br /></em><em><strong>Mi abuela es parte del presente que elegí y del legado que dejaré, de lo que de niña aprendí y de lo que de grande disfruté y seguiré disfrutando... </strong></em></span></span></div><div><div><div><div><div><div><div><br /><div align="left"><em><strong><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;">Mi abuela, quizás sin saberlo, hizo nacer en mí el gusto por la cocina, pero también el disfrute de la vida con sus colores, sus sabores, sus olores. Con su tono sereno que nunca fue conformista, con su andar tranquilo que nunca dio lugar a la resignación, con su no apuro, que jamás tuvo como objetivo dejar pasar la vida sino por el contrario gastarla con la generosidad que solo gozan los que mucho tienen en su alma, supo dejar huella, supo hacer marca, supo hacerme feliz... </span></strong></em></div><br /><div align="left"><em><strong><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"></span></strong></em></div><div align="left"><em><strong><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;">Mi abuela no ha envejecido en mis recuerdos, ni ha dejado de soplarme al oído las recetas que cocinaba sin consultar ningún libro, tampoco dejó de consolarme, de sorprenderme, de divertirme, de acompañarme. </span></strong></em></div><br /><div align="left"><em><strong><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"></span></strong></em></div><div align="left"><em><strong><span style="font-family:times new roman;font-size:130%;"></span></strong></em></div><div align="left"><em><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:130%;"><strong>Mi abuela es una de esas “mujeres de ojos grandes”, que se cargaron la vida a cuestas y con todo el peso hizo camino. Para ella es este espacio, tan solo un espacio más que quiero darle cerca mío, para ella que es inspiración a la hora de una nueva receta, dueña absoluta de mis aciertos y mágica componedora de mis desilusiones, para ella, sí, y también para todos los que tengan una abuela como la mía o para los que no y la quieran tomar un rato prestado a través de mis recetas, mis relatos, mis secretos. </strong><br /></span></span></em></div><br /><div align="left"><em><span style="font-family:times new roman;"><span style="font-size:130%;"><strong>Bienvenidos todos a este tiempo de encuentro… </strong><br /><strong>Bienvenida abuela una vez más a mi vida…</strong></span></span></em></div></div></div></div></div></div></div></div></div>Jesihttp://www.blogger.com/profile/03155862781196530326noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-7936105150896165902013-05-27T04:30:00.001-07:002013-05-27T04:31:37.011-07:00Pan integral<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2jx3sY4ReGL4Zs0Hf2lgZjf2SvYQaG_Mn9T8VBFrcYpwcQzHm6EzhFVdjdURWuoenz6RVYlscfiouGheQ0CXj-q8hd62-RlIskz48AVsAhW-NdLZvmMu5P2-k5nl6OJkBXy5bkNmlWww/s1600/Pan+Integral.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2jx3sY4ReGL4Zs0Hf2lgZjf2SvYQaG_Mn9T8VBFrcYpwcQzHm6EzhFVdjdURWuoenz6RVYlscfiouGheQ0CXj-q8hd62-RlIskz48AVsAhW-NdLZvmMu5P2-k5nl6OJkBXy5bkNmlWww/s320/Pan+Integral.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
(para 2 panes medianos)<br />
<br />
600 grs de harina integral<br />
40 grs de levadura fresca<br />
1cda. ras de sal marina<br />
1cda. de azúcar integral<br />
450 cc de agua tibia aprox.<br />
3 cdas. de aceite<br />
3 a 5 cdas de semillas a gusto (sésamo, lino, chía, amaranto, quínoa, girasol)<br />
<br />
Procedimiento:<br />
1- Mezclar la levadura con media taza del agua tibia, azúcar y aceite. Reposar tapado en un lugar tibio aprox 10 min.<br />
<br />
2- Poner la harina en un bol y mezclarla con la sal marina.<br />
<br />
3- Unir las preparaciones, mientras añadimos agua suficiente hasta obtener una masa homogénea.<br />
<br />
4- Dejar descansar de 30-45 minutos o hasta que doble su volumen en un sitio templado evitando corrientes de aire.<br />
<br />
5- Desgasificar (aplastar un poco para sacarles el gas formado) y armar los panes de la forma deseada. Para pegarles las semillas hacer lo siguiente: tomar dos recipientes hondos y en uno poner agua y en el otro las semillas, tomar el pan pasarlo por agua y luego por las semillas, retirar el excedente y colocar en una placa aceitada. Tapar con nylon y tela y dejar reposar 30 minutos.<br />
<br />
6- Llevarlos a horno precalentado y hornear 30-40 minutos aproximadamente. (hasta que se ven dorados)<br />
Retirar y ubicar en rejilla hasta que enfríen
<b>Picadas El Buen Placer</b><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoWkpN9pFLKIj-b2_EXrZIn7RgzSiznlNCRY6fTS1KadK7PRxrqEExLoWP223aA7daoJxOhf2Ui2VEoY5AnahyroB8DOG3M-zxDTnzwDJzTH6VzFXfQ_KciKdRAq1Wcmdo2JyfwtE0z3Y/s1600/JugoAA.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="183" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoWkpN9pFLKIj-b2_EXrZIn7RgzSiznlNCRY6fTS1KadK7PRxrqEExLoWP223aA7daoJxOhf2Ui2VEoY5AnahyroB8DOG3M-zxDTnzwDJzTH6VzFXfQ_KciKdRAq1Wcmdo2JyfwtE0z3Y/s200/JugoAA.png" width="200" /></a></div>
<br />
Lavar y pelar 1 naranja. Lavar 1 manzana, 2 pencas de apio, 2 zanahorias y 1 manojo de hojas de espinaca (primero descartar los tallitos). Licuar todo con 2 tazas de agua y si quiere, sumar hielo<br />
Beber por la mañana y sin colar, para aprovechar la fibra de todos los ingredientes.<br />
<br />
<b><br /></b>
<b><br /></b>
<b><br /></b>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cZY0x_E_LqUQ7gmzANhWI-If67pNyMlsxfiGEpOjMVzZfQYz2ykwiAhUCXDsrymKdtK2y4jJxuJjUeh52MfW0igK4CXpaA8ZWovBaiWBI_bRWbRG2VtfEQoWG6N6cPEWrrC7-Hsb1sY/s1600/Aderezo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9cZY0x_E_LqUQ7gmzANhWI-If67pNyMlsxfiGEpOjMVzZfQYz2ykwiAhUCXDsrymKdtK2y4jJxuJjUeh52MfW0igK4CXpaA8ZWovBaiWBI_bRWbRG2VtfEQoWG6N6cPEWrrC7-Hsb1sY/s320/Aderezo.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Para cualquier tipo de ensaladas, aves o arroz blanco.<br />
<br />
<b>Lo que lleva</b><br />
Azúcar. 1 taza<br />
Semillas de sésamo 1 taza<br />
Vino blanco o rosado 1/4 taza<br />
Aceto balsámico 1/4 de taza<br />
Miel 1/4 de taza<br />
Sal y pimienta negra a gusto<br />
Ensalada o arroz blanco a gusto<br />
<br />
<b>Como se hace</b><br />
<br />
Hacer un caramelo con el azúcar, sumar las semillas y mezclarlas hasta que queden impregnadas, como garrapiñadas. Dejarlas enfriar.<br />
Mezclar en un bol el vino con el vinagre y la miel, batir bien<br />
Salpimentar la ensalada o el arroz y sumar la mezcla, decorar espolvoreando con el sésamo garrapiñado.<br />
<br />
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<br />
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Jesihttp://www.blogger.com/profile/03155862781196530326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-78528290798774501562013-05-21T06:38:00.000-07:002013-05-21T06:40:48.577-07:00Granola Especial<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzqE0YoKSeD2a2GwIFxWRKCzZDQhpYF2GTguOWY4mQFGFhsuq-tOV_TUu04exnfHXY9wM8el7S2bUrmlB_vW8MXhEzHJxKErT6GSWlTQDvUupweMxYkKMbpFFfJzo1UWJgkSC9Sn65k9Y/s1600/granola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzqE0YoKSeD2a2GwIFxWRKCzZDQhpYF2GTguOWY4mQFGFhsuq-tOV_TUu04exnfHXY9wM8el7S2bUrmlB_vW8MXhEzHJxKErT6GSWlTQDvUupweMxYkKMbpFFfJzo1UWJgkSC9Sn65k9Y/s320/granola.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Mezclar nueces y almendras picadas con semillas de girasol y
de sésamo, y avena arrollada. Integrar con miel calentada previamente.
Importante: dejar enfriar para darle la forma que se desee.<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFbnhYmkS7_WwLQzdiM6WDqwWDwLsILskK9qnNejEAyLpOQrR6sUfUzkMXdHUs7mYuINQC7AQ17E-SYKbKj1gardT_nFrC9BHWCtnqO9MtxaRcAErlr63lMGWsnWWRP_2dF-VqUIRN4ao/s1600/flan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="220" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFbnhYmkS7_WwLQzdiM6WDqwWDwLsILskK9qnNejEAyLpOQrR6sUfUzkMXdHUs7mYuINQC7AQ17E-SYKbKj1gardT_nFrC9BHWCtnqO9MtxaRcAErlr63lMGWsnWWRP_2dF-VqUIRN4ao/s320/flan.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cómo se hace:<br />
<br />
<br />
Acaramelar una flanera grande y reservar.<br />
Cocinar 500 cc de leche con 1 chaucha de vainilla abierta longitudinalmente, hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego y dejar reposar 15 minutos<br />
Aparte, mezclar en un bol, sin batir, 4 huevos, 2 yemas, 1/3 de taza de azúcar y 150 gramos de dulce de leche. Sumar la leche vainillada. Colar y verter en la flanera .Cocinar a baño María 20 minutos, retirar y dejar enfriar muy bien antes de desmoldar.<br />
<br />
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Jesihttp://www.blogger.com/profile/03155862781196530326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-28090321987708661682013-05-16T06:47:00.001-07:002013-05-16T06:48:04.553-07:00¿Qué es el buttermilk?<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ_U8Hb_7YmGjTaD4zwtRo2RuzTPxXljnnyon9fCdWv6eC2gyLJLTyrsv-8BAau1LnrQHNiiiMtirccqPmH-Vnw6I-_BiZNyN9EZSZ9p6OkDvEf2IpoATIcEJ9NrfRjhO0JvioWGr5ySQ/s1600/Buttermilk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZ_U8Hb_7YmGjTaD4zwtRo2RuzTPxXljnnyon9fCdWv6eC2gyLJLTyrsv-8BAau1LnrQHNiiiMtirccqPmH-Vnw6I-_BiZNyN9EZSZ9p6OkDvEf2IpoATIcEJ9NrfRjhO0JvioWGr5ySQ/s320/Buttermilk.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Es el líquido que se obtiene al batir la crema para transformarla en manteca. Su aspecto es parecido a la de leche pero su sabor es ligeramente amargo. Este suero de leche se bebía habitualmente ya en la Edad Media, siendo en Gran Bretaña bebida de pastores y lecheras durante cientos de años. A finales del siglo diecisiete y principios del dieciocho pasó a ser bebida de moda en las grandes ciudades. Extendido por todo el mundo entró a formar parte de elaboraciones tradicionales como cuajadas en Oriente Medio o preparaciones como hangop típico de los Países Bajos.<br />
Se prepara mezclando una taza de leche con una cucharada de vinagre blanco. Se espera unos tres minutos y se lo usa.<br />
<br />
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<br />
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Jesihttp://www.blogger.com/profile/03155862781196530326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-5533440228603391292013-05-14T05:59:00.000-07:002013-05-14T06:00:35.649-07:00Alcohol al 70%<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK8W7P5JNJLNlIzGG2INF87Cyo1OmdaFPhUBBx6CEFpgzU_LjmgaDW-C_1zmEVkDLMFHBWQQ2l9OXNGMMYvq4TcKD0DIiEgjYlwcZ1jRqa6v5ixG_GYxlRA-lsWtrLNxWZOrR3RzlEKt0/s1600/Alcohol+al+70.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK8W7P5JNJLNlIzGG2INF87Cyo1OmdaFPhUBBx6CEFpgzU_LjmgaDW-C_1zmEVkDLMFHBWQQ2l9OXNGMMYvq4TcKD0DIiEgjYlwcZ1jRqa6v5ixG_GYxlRA-lsWtrLNxWZOrR3RzlEKt0/s1600/Alcohol+al+70.jpg" /></a></div>
<b>Ingredientes</b><br />
Alcohol etílico 96º 700 cc<br />
Agua 300 cc<br />
Procedimiento<br />
Mezclar en una jarra 700 cc de alcohol con 300 cc de agua. Luego verter en un vaporizador. Si la preparación supera el contenido del vaporizador, el líquido restante se puede guardar en un frasco hermético.<br />
Guardar esta preparación en un envase bien cerrado, en un lugar fresco y ventilado, fuera del alcance de los niños como cualquier alcohol medicinal.<br />
Aplicar y dejar actuar dos minutos antes de cualquier procedimiento. El alcohol al 70% es más efectivo que el alcohol puro a la hora de desinfectar utensilios, superficies de trabajo, incluso como complemento de la limpieza de manos.<br />
Este es el alcohol que se utiliza para desinfectar las tapas de los frascos esterilizados. Tiene acción bactericida y poco efecto residual.<br />
<br />
<b>Nota</b><br />
Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.<br />
Utilice materias primas de buena calidad.<br />
Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.<br />
<br />
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Jesihttp://www.blogger.com/profile/03155862781196530326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-8628888068173161122013-05-13T06:38:00.001-07:002013-05-13T06:38:58.249-07:00Tiempos de cocción y temperaturas en Horno<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKkhFnB95D1IeKOvm8n4udypumP-zBnbhquo8wNixlLYIR5BdwwANCfxoKAF25gJ9NayWb8dHkt9Z4cD-tcXb-fc77cHNfjbPOxnlQEvgxgAZHKZ3e_A_SrZL8PLGzBs2kZJBnhMOLEv0/s1600/Horno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKkhFnB95D1IeKOvm8n4udypumP-zBnbhquo8wNixlLYIR5BdwwANCfxoKAF25gJ9NayWb8dHkt9Z4cD-tcXb-fc77cHNfjbPOxnlQEvgxgAZHKZ3e_A_SrZL8PLGzBs2kZJBnhMOLEv0/s1600/Horno.jpg" /></a></div>
<br />
1 pollo pequeño 190º 40 a 45 min<br />
<br />
1 pollo grande 180º 1 a 1 y 1/2 horas<br />
<br />
Tira de asado 190º 30 a 50 minutos<br />
<br />
Pescados filetes 170º 15 a 25 minutos<br />
<br />
Budines de verduras a baño María 180º 50 a 75 minutos<br />
<br />
Soufflés 190º 40 a 45 minutos<br />
<br />
Berenjenas, zapallitos, calabazas rellenos 190º 20 a 30 minutos<br />
<br />
Bizcochuelo 6 huevos 160º 50 a 60 minutos<br />
<br />
Budín ingles (1/2 kg harina) 160º 1 y 3/4 hora<br />
<br />
Tartas rellenas 170º 40 a 45 minutos<br />
<br />
Empanadas 210º 15 minutos<br />
<br />
Pan dulce ( 1 kg) 180º 50 a 60 minutos<br />
<br />
Pionono 190º 8 a 10 minutos<br />
<br />
Merengues 100º 60 a 70 minutos<br />
<br />
Scons 190º 10 a 15 minutos<br />
<br />
Gratinar 230º pocos minutos<br />
<br />
NOTA:<br />
El horno deberá ser encendido 10 a 15 minutos antes de introducir el preparado.<br />
<br />
<br />
<b>Picadas El Buen Placer</b><br />
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<br />
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Jesihttp://www.blogger.com/profile/03155862781196530326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-39839528061751241432013-04-22T07:03:00.001-07:002013-04-22T07:04:26.371-07:00Salsa siempre lista (para guardar en frascos)<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKyloJ9dH7JASl0gbW7gZWoLuPX14jUBRpvTPtGA6Pq_pn4IqVwOPixRAVrjicMkW1_S8sPg9Gk8invlLFi5pSco9cuppBw3vYy0Giy1IhIbDTZYNOLO7HtVjm5nEZaXllnwZ7TlcKHFo/s1600/salsa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKyloJ9dH7JASl0gbW7gZWoLuPX14jUBRpvTPtGA6Pq_pn4IqVwOPixRAVrjicMkW1_S8sPg9Gk8invlLFi5pSco9cuppBw3vYy0Giy1IhIbDTZYNOLO7HtVjm5nEZaXllnwZ7TlcKHFo/s1600/salsa.jpg" /></a><br />
<br />
<br />
Esta salsa servirá para acompañar ensaladas frescas, rociar carnes asadas, pollos y pescados<br />
<br />
Mezclar 2 tazas de aceite con ¼ taza de vinagre, 1 cdita de mostaza 1 cdita de azúcar, sal, pimienta, 1 cdita de hierbas aromáticas trituradas y 1 hoja de laurel. Hervir 5 minutos, dejar enfriar y utilizar<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<b>Picadas El Buen Placer</b><br />
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<br />
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Jesihttp://www.blogger.com/profile/03155862781196530326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-42387247184940007752013-04-18T07:14:00.004-07:002013-04-18T07:15:28.116-07:00Cómo calcular las pastas<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Calibri, Arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdxTVc9S2Ribl3WXVcgG1d3kvSCmObRUCj_dZV3lwzqeHGZCdTzVi_sEZhu0DXK6_fPc84qTmAx2kOLI8uB2wn7mYbcS2RXeKN-ZJp5D6x4vFrJVAajS7fulJTfrmCeBWy24AayCvZvpI/s1600/pastas-secas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="237" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdxTVc9S2Ribl3WXVcgG1d3kvSCmObRUCj_dZV3lwzqeHGZCdTzVi_sEZhu0DXK6_fPc84qTmAx2kOLI8uB2wn7mYbcS2RXeKN-ZJp5D6x4vFrJVAajS7fulJTfrmCeBWy24AayCvZvpI/s320/pastas-secas.jpg" width="320" /></a></span></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: Calibri, Arial;">Pastas rellenas----- media caja por persona o medio kilo para 2 personas</span><br />
<span style="font-family: Calibri, Arial;">Canelones-------- medianos 3 por persona</span><br />
<span style="font-family: Calibri, Arial;">Fideos secos o frescos----- medio kilo para 2 personas</span><br />
<span style="font-family: Calibri, Arial;">Ñoquis------ medio kilo para 2 personas</span>
<b>Picadas El Buen Placer</b><br />
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<br />
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</div>Jesihttp://www.blogger.com/profile/03155862781196530326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-27485384368881954232013-04-17T06:46:00.000-07:002013-04-17T06:47:20.453-07:00Formas de cocción de cortes vacunos<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HfUmBjsEEdMxqt5jsCnRWlPMFZCtY9aI3xMTFaJm9vLKNmhs5RnW_9rQfWvOWlrvB5AgfmveUNf8W675WJUXOaX_KlJUS25Hs8XvW8luNXsX2wudN-_W_W1ieMt8YcCzrl8FkfMTVRA/s1600/carne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4HfUmBjsEEdMxqt5jsCnRWlPMFZCtY9aI3xMTFaJm9vLKNmhs5RnW_9rQfWvOWlrvB5AgfmveUNf8W675WJUXOaX_KlJUS25Hs8XvW8luNXsX2wudN-_W_W1ieMt8YcCzrl8FkfMTVRA/s320/carne.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Peceto: al horno, a la cacerola, cortado fino en milanesas o escalopes.<br />
<br />
Cuadril: cortado en bifes, asados, a la parrilla o al horno.<br />
<br />
Bife angosto: asados, a la parrilla.<br />
<br />
Lomo: cortado en bifes, asado<br />
<br />
Asado: a la parrilla, al horno<br />
<br />
Vacío: asado, al horno, a la cacerola.<br />
<br />
Bola de lomo: milanesa, escalopes, niños envueltos<br />
<br />
Nalga: milanesas, escalopes, niños envueltos<br />
<br />
Entraña: asada, a la parrilla<br />
<br />
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<br />
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Jesihttp://www.blogger.com/profile/03155862781196530326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-27024431446459795242013-04-16T06:11:00.000-07:002013-04-16T06:12:19.570-07:00Ayudantes en la cocina…Hoy “La licuadora”<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsrRmu3wAiYUJqrjh9xeN67zu4nhUe-eG71pIMgOgM42iizFZipsvWTuqxEVAYsJ3nJhajz42xMU4EkRCYMCVpNDb-kLmrMAHAKM8nYeN8whu6oGCyDexLMqu56avWmTExN74TrQAl8xM/s1600/licuadora.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsrRmu3wAiYUJqrjh9xeN67zu4nhUe-eG71pIMgOgM42iizFZipsvWTuqxEVAYsJ3nJhajz42xMU4EkRCYMCVpNDb-kLmrMAHAKM8nYeN8whu6oGCyDexLMqu56avWmTExN74TrQAl8xM/s320/licuadora.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
Desintegra en pocos minutos cualquier alimento crudo o cocido.<br />
Generalmente se la utiliza con el agregado de algún líquido.<br />
Recordar llenarla hasta sus ¾ partes, no agregar alimentos resistentes que puedan llegar a romper las cuchillas.<br />
<br />
<b><i>Un dato…</i></b><br />
El azúcar molido se convertirá en azúcar impalpable luego de pasar por la licuadora<br />
<br />
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<br />
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Jesihttp://www.blogger.com/profile/03155862781196530326noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2683391939440555066.post-39406547037888538472013-04-15T07:44:00.000-07:002013-04-15T07:44:46.574-07:00Salsa Bechamel<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXIbcdxjPfPg074bOmEeztYfYD-DstJlbK9I_ZnLUG43HKgNWhaTZUwGLKOa0CH21A9TgZSgoFFb9X5inHPZnUcnydrldf66NDKYv1zY80qxxcbfZ7DlcCPaS6PDRyklw9hMaPdvMqyM4/s1600/salsa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXIbcdxjPfPg074bOmEeztYfYD-DstJlbK9I_ZnLUG43HKgNWhaTZUwGLKOa0CH21A9TgZSgoFFb9X5inHPZnUcnydrldf66NDKYv1zY80qxxcbfZ7DlcCPaS6PDRyklw9hMaPdvMqyM4/s320/salsa.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Derretir 60 gr. de manteca, agregar 2 cdas de harina, cocinar unos segundos y verter de a poco revolviendo siempre, ½ litro de leche caliente. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar revolviendo hasta que espese.<br />
<br />
<b>Picadas El Buen Placer</b><br />
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<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMTIuqLUYIqYjtrA3tEQSGKMR7O-bDBEW_sRH_mfL8js4F-u_yM_HSpIviItjn6ZX_QVElf12zRnAJXrwDL75HZLyTkP4GltmS7kSJJl9nR6XTs8-phEMWZMQRTskIdXtulunkgT8Ti2U/s1600/flan.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMTIuqLUYIqYjtrA3tEQSGKMR7O-bDBEW_sRH_mfL8js4F-u_yM_HSpIviItjn6ZX_QVElf12zRnAJXrwDL75HZLyTkP4GltmS7kSJJl9nR6XTs8-phEMWZMQRTskIdXtulunkgT8Ti2U/s320/flan.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Para 6 porciones<br />
<br />
1 lata de leche condensada<br />
4 huevos<br />
1 cdita esencia de vainilla<br />
<br />
Batir los huevos, agregar 2 tazas (de las de té) de agua tibia, la leche condensada, la esencia de vainilla y mezclar.<br />
Verter en una budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado de 50 a 60 minutos.<br />
Dejar enfriar antes de desmoldar. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.<br />
<br />
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<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbAsHw9Gc2lsqJ8jYm2qnPpUeMnQe2jFdHSxKPkVanX3nBJ1YYwmW2razRgV9ABOyI0OxNMntjFNDK8EQl6qitRAWc4Zn9Msn6pGdQZ_hX1xfWpWbzqCdAfcNf1j2ULVrFqjhpysvVt5U/s1600/frutas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbAsHw9Gc2lsqJ8jYm2qnPpUeMnQe2jFdHSxKPkVanX3nBJ1YYwmW2razRgV9ABOyI0OxNMntjFNDK8EQl6qitRAWc4Zn9Msn6pGdQZ_hX1xfWpWbzqCdAfcNf1j2ULVrFqjhpysvVt5U/s320/frutas.jpg" width="226" /></a></div>
<br />
<br />
Cantidades para 1 kilo de fruta pelada y troceada:<br />
<br />
-1 kilo de fruta pelada y sin hueso.<br />
-Medio litro de agua<br />
-250 gramos de azúcar<br />
-También necesitaremos tarros de cristal con tapa hermética<br />
<br />
Como hacer frutas en almíbar<br />
-Lo esencial es limpiar bien la fruta y no dejar trozos de piel ni carozos. La fruta podemos cortarla del tamaño que queramos.<br />
<br />
-Colocar en un recipiente el agua, echar el azúcar y llevarlo al fuego, dejándolo hasta que empiece a hervir.<br />
<br />
-Cuando hierva, bajar la temperatura y dejar al fuego unos 15 minutos.<br />
<br />
-Echar la fruta en el almíbar y cocinarla unos 2 minutos.<br />
<br />
-Una vez cocida y colocar la fruta junto con el almíbar en recipientes de vidrio que tengan tapa hermética.<br />
<br />
-Para aumentar el tiempo de conservación, introducir los tarros a baño María y dejarlos unos 25 minutos.
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<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZQoLop25ltzk5QAsTvPUwqfNR-n2B5Jx4hlGrWcAmvSfbhJP9YyEK9o7Ns40Ckmu0e17b6y0oPK1w3SVPR0l-cLO50DJVwZbHR7nM6e7wX_Y5F1G82i9xoTTxmKSe4fnrR6j1l1SHBZE/s1600/empanados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZQoLop25ltzk5QAsTvPUwqfNR-n2B5Jx4hlGrWcAmvSfbhJP9YyEK9o7Ns40Ckmu0e17b6y0oPK1w3SVPR0l-cLO50DJVwZbHR7nM6e7wX_Y5F1G82i9xoTTxmKSe4fnrR6j1l1SHBZE/s1600/empanados.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Empanar significa:<br />
* Encerrar algo en masa o pan para cocerlo en el horno.<br />
* Rebozar con pan rallado un alimento para freírlo.<br />
<br />
Para hacer distintos nuestros empanados aquí dejo algunas sugerencias<br />
*Mezclar con el pan rallado ajo en polvo, nuez moscada y perejil picado.<br />
* Mezclar con harina y pan rallado hierbas aromáticas (orégano, tomillo, cilantro) y pimienta o pimentón.<br />
*Mezclar pan rallado y queso rallado para rebozar milanesas.<br />
<br />
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<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuYeXMns-Z_IBTDfZasyX9mGAcH3VN9NsolhpS3zI-2vQsj2eZc-Ddvg_OAt83EOlHeXDSlrWv14P3__qGnHSqhy_sqM6Vl7P1HXNImRcnZVwbhRzcBdYwC8UEqvlS48378bk98krE0uE/s1600/Arroz.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuYeXMns-Z_IBTDfZasyX9mGAcH3VN9NsolhpS3zI-2vQsj2eZc-Ddvg_OAt83EOlHeXDSlrWv14P3__qGnHSqhy_sqM6Vl7P1HXNImRcnZVwbhRzcBdYwC8UEqvlS48378bk98krE0uE/s1600/Arroz.jpeg" /></a></div>
<br />
Preparar caldo disolviendo 2 cubitos de caldo de gallina en 4 tazas de agua<br />
Cortar ¼ kg. de cebollas de verdeo en aros finitos y rehogar ligeramente en 1 cda de manteca.<br />
Añadir 2 tazas de arroz y saltear 5 minutos. Añadir a este salteado el caldo preparado anteriormente y azafrán.<br />
Cocinar a fuego suave 10 minutos y apagar el fuego dejando reposar por 5 minutos.<br />
<br />
<b>Picadas El Buen Placer</b><br />
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<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh43f4T1Lzw4ZNGXfSUl3UT92VQmTW9Bua-HFlPSlGo7DgivNwF-8jooDBjSIqGV8U7hYFRzY7XhPm78ekCsG4O2TCP-50xrafCS_tzgv7DdIF6aIM-oj3nNyRofdGAIMluAis-Z5_If78/s1600/brot.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh43f4T1Lzw4ZNGXfSUl3UT92VQmTW9Bua-HFlPSlGo7DgivNwF-8jooDBjSIqGV8U7hYFRzY7XhPm78ekCsG4O2TCP-50xrafCS_tzgv7DdIF6aIM-oj3nNyRofdGAIMluAis-Z5_If78/s320/brot.jpg" width="320" /></a></div>
Filetes de Brótola 4<br />
Jugo de limón 6 cdas.<br />
Curry en polvo 4 cditas.<br />
Harina leudante ½ taza<br />
Pimentón 2 cditas.<br />
<br />
Marinar los filetes en jugo de limón por 10 minutos<br />
Mezclar el resto de los ingredientes.<br />
Salpimentar los filetes y rebozarlos de los 2 lados en la mezcla de harina y especies.<br />
Freir en aceite caliente unos 4 minutos de cada lado.
<b>Picadas El Buen Placer</b><br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizK-BUF5OgwYsjeL8RU7lBvAfE431yTyjlxUuyGxXrg_VNwLSi05_YP7T-EPiU8jCyrqLq5wU-cTFD4L1eFPuPxJZuaVMwxqkDlNvNN0TnWZRSen8XKhgV9UVjieL6Gh45GJqPrtA_ypI/s1600/Choco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizK-BUF5OgwYsjeL8RU7lBvAfE431yTyjlxUuyGxXrg_VNwLSi05_YP7T-EPiU8jCyrqLq5wU-cTFD4L1eFPuPxJZuaVMwxqkDlNvNN0TnWZRSen8XKhgV9UVjieL6Gh45GJqPrtA_ypI/s1600/Choco.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
Batir 9 yemas y 120 g de azúcar<br />
Derretir 9 barritas de chocolate junto con 120 g de manteca y 2 cucharaditas de café disuelto frío<br />
Batir 6 claras a nieve y agregarlas suavemente a la mezcla de todo lo anterior.<br />
<br />
Poner la mitad de la pasta obtenida en horno suave 15 minutos en una tartera de 28 cm aprox<br />
<br />
A la otra mitad agregarle 200 g de crema batida sin azúcar, 3 galletitas imperiales ralladas y tamizadas y nueces picadas. Poner en la heladera para que endurezca un poco y luego colocar la pasta en la tartera sobre la otra parte de la torta.<br />
Decorar con chocolate rallado, copos de crema chantilly o con lo que tengas ganas.<br />
<br />
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL7-blK5Dt-o-XkovVTWgwMIgp_FwBxfTk6UBYqhUR4M3UvlXuLPILRX_EzpwuQm7eEG_SnwUZFiQ11BTOHb3BOW4jqzxTAzDx0OS0b2IUr9cXUPbH3RrXQ9u_YO9DRtu8xkBkn8o39_w/s1600/plantas-medicinales2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL7-blK5Dt-o-XkovVTWgwMIgp_FwBxfTk6UBYqhUR4M3UvlXuLPILRX_EzpwuQm7eEG_SnwUZFiQ11BTOHb3BOW4jqzxTAzDx0OS0b2IUr9cXUPbH3RrXQ9u_YO9DRtu8xkBkn8o39_w/s320/plantas-medicinales2.jpg" width="279" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
SALVIA- ayuda a que se haga bien la digestión y, tomándola en infusión, es un buen medio para combatir la sudoración excesiva, usándose, además, para enjuagues buco- faríngeos. Tiene efectos sedantes y desinfectantes<br />
TOMILLO- Sirve para aliviar las alteraciones gástricas o intestinales y forma parte de muchos elixires, jugos y gotas contra la tos.<br />
ANIS- La semilla de anís posee propiedades estomacales, estimulantes, anti-inflamantes y digestivas, expulsa los gases del estómago y de los intestinos, calma los dolores de cabeza. El aceite de anís sirve para matar los piojos de la cabeza de los niños.<br />
ACHICORIA- Sus hojas se comen crudas en ensaladas, es refrescante digestiva,aperitiva y tónica; depura la sangre y los riñones es muy útil a las personas de temperamento bilioso e histéricas.<br />
ACELGA- Es diurética, y vulneraria. Depuran la sangre y mineralizan nuestro cuerpo. Se comen cocidas o tomar caldo de su cocimiento en pequeña cantidad, son refrescantes y emolientes (ablanda tumores y abscesos) es muy útil contra las enfermedades de los riñones, vejiga: hígado y artritismo<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9AsJcviTryuSH-cOKi1DG9cB_MW-oG_iT7ppspx2XKtWTRw4QTEwA_VxMZBuxQTNqbbb5rpQPLCItpTA06WII1IxkDFbZ6saMwBVLFTQQv_sfnarYTqrXSeOHyCHyP-C-7wWV0v5X3KM/s1600/plantas+med.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9AsJcviTryuSH-cOKi1DG9cB_MW-oG_iT7ppspx2XKtWTRw4QTEwA_VxMZBuxQTNqbbb5rpQPLCItpTA06WII1IxkDFbZ6saMwBVLFTQQv_sfnarYTqrXSeOHyCHyP-C-7wWV0v5X3KM/s1600/plantas+med.jpg" /></a></div>
<br />
EUCALIPTO- se usa con fines terapéuticos. Tanto la decocción de las hojas como el aceite esencial son febrífugos y expulsan parásitos intestinales. Son cicatrizantes de heridas y enfermedades de la piel como eczemas en uso externo.<br />
ALBAHACA- es eficaz contra el dolor de estómago, la falta de apetito y el estreñimiento<br />
MEJORANA- es muy adecuada para problemas del aparato digestivo, abre el apetito y es indicada contra la anorexia<br />
MENTA_ para el aparato digestivo y para aliviar los dolores menstruales<br />
ORÉGANO- contribuye al buen funcionamiento de la vesícula biliar y el hígado<br />
ROMERO- Influye positivamente en los trastornos gastrointestinales, dolencias renales, reuma, gota, agotamiento nervioso y ayuda a fortalecer a los convalecientes.
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhToOp9xnCOR-99XPlHO2WcrnXrv3oDMiRVnl0xJTCAYJ_IXXc6mJQLC6epAGYO201_rG0LagiymoVdbXXfpouFGGRr8wP9xSyfbrNGTAD28dAwTpsM8_9AyUmmtz_PAlFs0lR4l0bYNCw/s1600/pescado.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhToOp9xnCOR-99XPlHO2WcrnXrv3oDMiRVnl0xJTCAYJ_IXXc6mJQLC6epAGYO201_rG0LagiymoVdbXXfpouFGGRr8wP9xSyfbrNGTAD28dAwTpsM8_9AyUmmtz_PAlFs0lR4l0bYNCw/s1600/pescado.jpg" /></a></div>
<br />
<br />
filet de merluza sin espinas. 1 kilo<br />
jugo de limón. 1 cucharada<br />
cebolla cortada en tiras. 1<br />
papas en rodajas. 500 gramos<br />
queso roquefort. 50 gramos<br />
coñac. 2 cucharadas<br />
leche. 50 cc.<br />
crema de leche. 200 cc.<br />
nueces. 2 cucharadas<br />
sal y pimienta. A gusto<br />
<br />
Dejar macerar el pescado con el jugo de limón 15 minutos en la heladera. Escurrirlo y<br />
reservar<br />
Colocar las cebollas y las papas en una tartera con bordes altos y cocinar 12 minutos<br />
en máxima potencia<br />
<br />
Acomodar encima los filetes de merluza extendidos y cocinar 10 minutos en máxima<br />
potencia<br />
Pisar el roquefort con el coñac y la leche hasta formar una pasta. Mezclar con la crema<br />
y verter sobre el pescado<br />
Cocinar destapado 3 minutos en máxima potencia<br />
Picar las nueces y espolvorear antes de servir
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifAWugfDeiwmwYx9RJLTzfH5R-S1m13yJ_zoOGZpSRyRlKEr4b6az-QOwUlv7ZV_tTXABfc0n43IAxNAyUbJmbYhDDaG3hPMSubPsebWz0-ZHcC9A7IeCvO-xapjug0cNcX-Uc9UOXCVQ/s1600/pinchos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifAWugfDeiwmwYx9RJLTzfH5R-S1m13yJ_zoOGZpSRyRlKEr4b6az-QOwUlv7ZV_tTXABfc0n43IAxNAyUbJmbYhDDaG3hPMSubPsebWz0-ZHcC9A7IeCvO-xapjug0cNcX-Uc9UOXCVQ/s320/pinchos.jpg" width="320" /></a></div>
- 1/4 kilo de carne vacuna picada,<br />
- 1/4 kilo de carne de cerdo picada,<br />
- 4 ciruelas pasas,<br />
- 1 yema,<br />
- 2 cdas. de pan rallado,<br />
- pepinitos en vinagre,<br />
- tomatitos cherry,<br />
- morrón amarillo,<br />
- orégano, sal y pimienta.<br />
<br />
Unir los dos tipos de carne, las ciruelas picadas, el orégano y salpimentar. Agregar la yema, el pan rallado y mezclar. Formar pequeñas albóndigas y freírlas. Colocarlas en palitos intercalándolas con tomatitos, pepinos y morrón en gajos. Servir con ensalada de hojas verdes<br />
<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkr8aQxkcHCMWVqj-8b1OZZ5TYVkY0H8d_B5E_rdLm1s-uMdTCh62rAqxso7QBEcF-s8djDDTZJJZR2Ek0mQoTYwkn6CVNhE9dKk8kg-BJKM6kG8IdgBoEmbVzgxGJG2So0mW4jWRUBzM/s1600/huevos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkr8aQxkcHCMWVqj-8b1OZZ5TYVkY0H8d_B5E_rdLm1s-uMdTCh62rAqxso7QBEcF-s8djDDTZJJZR2Ek0mQoTYwkn6CVNhE9dKk8kg-BJKM6kG8IdgBoEmbVzgxGJG2So0mW4jWRUBzM/s1600/huevos.jpg" /></a></div>
<br />
La relación entre el popular Huevo de Pascua y la tradicional fiesta cristiana data de hace siglos. Nace de antiguos mitos paganos reinterpretados por los cristianos que llegaron hasta la actualidad bajo la forma de un frágil huevo de chocolate que en muchos de los casos contiene una sorpresa en su interior.<br />
Entre las tradiciones que se han integrado a la Semana Santa en la que se recuerda la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús, se encuentra el Huevo de Pascua. Y aunque con el tiempo esta semana se ha transformado para muchos en sinónimo de huevos de chocolate y mini turismo, lo cierto es que alberga una rica tradición que une lo religioso con lo pagano.<br />
El huevo es por lo general símbolo de origen, fertilidad y nacimiento, y como la serpiente, el agua y la paloma, constituye un elemento más de la Pascua cristiana y judía. En principio, este alimento adquirió importancia dentro de la mitología egipcia cuando el Ave Fénix se quemó en su nido y volvió a renacer más<br />
tarde a partir del huevo que lo había creado inicialmente. También los hindúes sostenían que el mundo había nacido de un huevo.<br />
A partir de San Agustín el huevo comienza a adquirir el significado místico de la resurrección y al regalarlo, los cristianos expresan su fe en la inmortalidad y en la salvación del alma, según los teólogos modernos. En la antigüedad eran de gallina y de pato, y en los inicios del cristianismo eran pintados de rojo como tributo a la sangre de Cristo. Después se agregaron…<br />
Marfil: Representando el sudario.<br />
Verde: Símbolo del renacer de la naturaleza en primavera.<br />
Azul: Para recordar la paz de la época pascual.<br />
Amarillo: Para significar la luz temprana del día de la resurrección.<br />
Púrpura: Para recordar la Pasión de Cristo.<br />
Al tiempo, los cristianos comenzaron a obsequiarse huevos durante la Semana Santa con regalos y al principio del siglo XIX, en Alemania, Italia y Francia, aparecieron los primeros huevos hechos con chocolate con pequeños regalos adentro.<br />
Por entonces se hacían uno a uno con un molde prefabricado, lo que dificultaba mucho su elaboración masiva.<br />
Se dice que el huevo de chocolate nace en la Corte del Palacio de Versalles, Francia. En el siglo XVI el rey francés Francisco I recibió el primer huevo “sorpresa” que haya quedado documentado: en su interior encontró una miniatura grabada que representaba la Pasión<br />
<br />
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