Me lo contó mi abuela...

2020-05-26T08:08:00.000-07:00

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Mi abuela ya no está conmigo pero esto no será condición para que utilice el pasado en los verbos que aparezcan en mis relatos...

Mi abuela es parte del presente que elegí y del legado que dejaré, de lo que de niña aprendí y de lo que de grande disfruté y seguiré disfrutando...

Mi abuela, quizás sin saberlo, hizo nacer en mí el gusto por la cocina, pero también el disfrute de la vida con sus colores, sus sabores, sus olores. Con su tono sereno que nunca fue conformista, con su andar tranquilo que nunca dio lugar a la resignación, con su no apuro, que jamás tuvo como objetivo dejar pasar la vida sino por el contrario gastarla con la generosidad que solo gozan los que mucho tienen en su alma, supo dejar huella, supo hacer marca, supo hacerme feliz...

Mi abuela no ha envejecido en mis recuerdos, ni ha dejado de soplarme al oído las recetas que cocinaba sin consultar ningún libro, tampoco dejó de consolarme, de sorprenderme, de divertirme, de acompañarme.

Mi abuela es una de esas “mujeres de ojos grandes”, que se cargaron la vida a cuestas y con todo el peso hizo camino. Para ella es este espacio, tan solo un espacio más que quiero darle cerca mío, para ella que es inspiración a la hora de una nueva receta, dueña absoluta de mis aciertos y mágica componedora de mis desilusiones, para ella, sí, y también para todos los que tengan una abuela como la mía o para los que no y la quieran tomar un rato prestado a través de mis recetas, mis relatos, mis secretos.

Bienvenidos todos a este tiempo de encuentro…
Bienvenida abuela una vez más a mi vida…

Solución fácil para tortas!

2012-01-30T01:12:00.000-08:00

Si la receta de la torta que tengo que hacer lleva 4 huevos…pero en la heladera solo

hay 3, reemplazar el ausente por una cucharada de vinagre.

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Salsa en jugo de reducción de carne

2012-01-28T07:49:00.000-08:00

Ingredientes

Roast beef 500 g
Aceite de oliva 100 cc
Cebolla 1
Apio 1 ramita
Puerros 2
Zanahoria 1
Sal y pimienta c/n
Extracto de tomate 1 cda
Vino tinto 200 cc
Caldo de carne c/n
Bouquet Garni 1
Manteca en cubos 50 g

Saltear la carne cortada en cubos en el aceite de oliva hasta sellar. Incorporar los vegetales. Salpimentar y agregar el extracto de tomate.
Desglasar con el vino y dejar evaporar el alcohol. Cubrir con el caldo, agregar el bouquet garnie (puerro, romero, tomillo, laurel) y cocinar a fuego bajo durante 60/90 minutos o hasta que la carne se deshaga.
Colar o filtrar el jugo de esta cocción, si resulta muy espeso se puede agregar un poco de caldo. Llevar a fuego en una sartén e incorporarle unos cubos de manteca fría, agitar enérgicamente para emulsionar la salsa, rectificar condimentos,

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Combinaciones perfectas

2012-01-27T02:46:00.000-08:00

Anchoas--- papas, aceitunas negras, cordero, ajo

Albahaca--- tomates, muzzarella

Canela---chocolate, duraznos, ciruelas

Ajo--- cordero, pollo, hongos, berenjenas

Limón--- cerdo, pescados, duraznos

Menta--- cordero, papas, arvejas

Mostaza--- cerdo, carne vacuna, jamón

Nuez moscada--- leche, papas

Estragón--- pollo, huevos

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Cuadraditos de nueces

2012-01-26T04:27:00.000-08:00

Hacer una masa con 100 gr de manteca, ½ taza de azúcar , 2 yemas, esencia de vainilla y 1

cdita de polvo para hornear.

Aplastar con el palote y forrar con la masa el fondo de una asaderita rectangular.

Cubrir con un merengue hecho con 2 claras a nieve, 1 taza y ½ de azúcar negra y 1 taza de

nueces trituradas.

Cocinar hasta que la cubierta esté sequita.

Retirar y cortar en barritas o cuadrados.

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Alimentos que embellecen (parte 2)

2012-01-25T12:36:00.001-08:00

*Para las bolsas de los ojos también se pueden usar bolsitas de té mojadas y congeladas.
*Aceite + manteca de cacao ideal para hidratar la piel y para colocar sobre las patas de gallo.
*Para una buena hidratación facial, máscara de pulpa de melón y si lavamos la cara con yogur
quedará hidratada todo el día.
*Rodajas de pepino sobre la piel ayuda a eliminar arrugas.
*Pulpa de piña triturada pone la piel del cuerpo firme.
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Frapuccino

2012-01-24T05:04:00.000-08:00

Ideal para un día de mucho calor

Colocar en la licuadora: hielo, 5 cdas de capuchino instantáneo y ½ litro de leche. Licuar a

máxima velocidad.

El hielo parecerá nieve, entonces incorporar ½ litro mas de leche y 4 cdas de leche

condensada. Licuar nuevamente. Servir con chocolate rallado.

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Alimentos que embellecen (parte 1)

2012-01-23T10:10:00.001-08:00

*Consumiendo zanahorias regularmente crecen las pestañas
*El té verde aporta a nuestro organismo los antioxidantes que necesitamos para reemplazar al
envejecimiento.
*El mejor lifting facial nos lo da el salmón asado, tiene un componente clave que es el ácido
graso omega3 que ayuda a ralentizar el proceso celular.
*Rodajas de papas crudas para las heridas y para aliviar las inflamaciones en las bolsas de los
ojos

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Jarabe para la tos seca

2012-01-20T01:32:00.000-08:00

Hervir ¼ kg de frutillas licuadas con apenas de agua y 100 gr de azúcar hasta obtener un jarabe liviano.
Tomar por cucharadas cada hora, alternando con agua con limón
(Del libro “La farmacia está en su cocina”, Dra. Barreiro)

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Esencia de vainilla casera

2012-01-19T01:31:00.000-08:00

En 100 cc de alcohol colocar una chaucha de vainilla cortada a lo largo en trozos. Cuando el alcohol tome color marroncito, estará lista la esencia.

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Frutas secas en los budines , tortas, etc...

2012-01-18T01:30:00.000-08:00

Para que las frutas secas no se vayan al fondo de la preparación, mezclarlas con un poco de harina antes de agregarlas a la mezcla.

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Pomada para los zapatos

2012-01-17T01:29:00.000-08:00

Si en la lata de pomada para zapatos queda apenas una veta, esta solución ayudará a salir del paso.
Agregar en la lata unas gotas de vinagre y ablandar la pomada a baño María removiendo con un palito.
La pomada se extenderá sin dificultades.

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Época de ensaladas...

2012-01-16T01:25:00.000-08:00

Probá estas!!!!!
a) camarones, rúcula, tomates cherry, champignones crudos, pera y palta.
b) camarones, palta, palmitos, manzana verde y apio

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Paquetes de verduras para la parrilla

2012-01-13T01:14:00.000-08:00

Paquete 1

Batatas o papas enteras con piel, cocinarlas en agua con sal por 5 minutos aprox. Cortar

la cocción con agua helada. Cortar las verduras en rodajas de 1 cm.

Limpiar puerro y cortar en aros.

Cocinar panceta ahumada en láminas en sarten limpia para desgrasarla un poco.

Armado del paquete: En cuadrado de 20 x 20 de papel aluminio aceitado colocar papas

o batatas o ambas, puerro, panceta, tomillo, queso de cabra tipo feta. Salpimentar y

rociar con oliva. Cerrar paquete (que quede bien sellado). Llevar a la parrilla por 15

minutos aprox.

Paquete 2

Pelar zanahorias, cortarlas al medio y luego al sesgo. Cocinarlas por 5 minutos en agua

con sal.

Limpiar verdeo y cortar en aros.

Armado del paquete: En cuadrado de 20 x 20 de papel aluminio aceitado colocar

las zanahorias, verdeo, champignones, ajo picado. Espolvorear con azúcar, jugo de

naranjas. Agregar un toque de manteca y perejil picado.

Cerrar el paquete (que quede bien sellado). Llevar a la parrilla por 15 minutos aprox.

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Todo a la parrilla!!!! (Parte 4) Morrones a la parrilla / Espárragos a la parrilla

2012-01-12T01:12:00.000-08:00

Frotarlos enteros con aceite, luego de lavarlos y secarlos.

Colocarlos sobre la parrilla hasta que la piel se ponga negra. Retirar de la parrilla y

colocar en una bolsa para facilitar que la piel se despegue. Dejar reposar allí y luego

pelar.

Sazonar con sal y oliva (pueden cortarse en tiras o trozos)

Espárragos a la parrilla

Limpiarlos con pela papas, frotarlos con aceite y condimentar.

Llevarlos a la parrilla por 4 minutos, dándolos vuelta para que se doren parejo.

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Todo a la parrilla!!!! (Parte 3) Las papas de Ricky

2012-01-11T01:10:00.000-08:00

Dejá lugar en la parrilla para preparar estas papas mientras se va asando la carne!!!!

Lavar papas medianas con su cáscara. Cortar a lo largo rodajas de 1 cm. de espesor.

Salar las papas y colocarlas sobre la parrilla. A los 15 o 20 minutos darlas vuelta e ir

pintándolas con la siguiente mezcla: aceite de oliva, orégano, ají molido y sal mientras

se terminan de cocinar. Comprobar su cocción pinchándolas con un cuchillo.

IMPERDIBLES!!!!!

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Seguimos “parrilleando”.... Choclos asados/ Batatas con Hierbas

2012-01-10T01:09:00.000-08:00

Limpiar choclos. Envolverlos en papel aluminio. Antes de cerrar los paquetes

condimentar con sal y un trocito de manteca. Colocar los paquetes cerrados sobre la

parrrilla. Girar los paquetes cada tanto hasta que los choclos se cocinen.

Batatas con hierbas

Lavar batatas medianas, cortarlas al medio.

Colocar las mitades sobre papel aluminio, condimentar con sal, pimienta, un trocito de

manteca y un mix de hierbas (romero, tomillo, salvia, perejil, etc. )

Cerrar los paquetes y llevar sobre las brasas hasta que estén tiernas (introducir un

cuchillo o palito de madera para verificar la cocción)

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Todo a la parrilla!!!! (Parte 1) Brochette de pollo

2012-01-09T11:02:00.000-08:00

Palitos de brochette – Cubos de suprema de pollo – Panceta – Cebolla – Sal y pimienta

Humedecer los palitos por media hora (para que no se quemen y la carne no se pegue).

Intercalar en la brochette cubos de pollo, láminas de panceta enrollada y cuartos de

cebolla (empezar y terminar con cubo de pollo).

Condimentar con sal y pimienta ….y a la parrilla!!!!

Pintar las brochettes mientras se asan con esta salsita: ½ frasco mermelada de damasco,

2 dientes de ajo picados, 3 cdas tomillo picados, ½ taza de aceto, pimienta y sal

Receta de Narda Lepes

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TARTA DE JAMÓN , QUESO, CEBOLLA Y TOMATE (Aromas de mamá)

2012-01-06T03:49:00.000-08:00

Ingredientes:
masa para tarta: 1 paquete por 2 unidades
jamón cocido o paleta cocida: 250 grs
queso mantecoso: 250 grs
tomates medianos firmes: 2 unidades
cebollas medianas: 2 unidades
huevos duros: 3 unidades
orégano, nuez moscada, sal y pimienta.
aceite para rehogar: cantidad necesaria
huevo batido: 1

Preparación:
Enmantecar y enharinar una tartera con una de las masas para tarta, sobre ésta colocar las fetas del jamón o paleta, las cebollas cortadas en juliana previamente rehogadas en el aceite, espolvorear con un poquito de orégano, cubrir con el tomate cortado en finas rodajas, luego los huevos duros también cortados en rodajas, colocar el resto de los condimentos, Terminar con queso mantecoso en tajadas, pincelar con huevo batido los bordes de la masa y tapar con la restante, pinchar toda su superficie, pincelar con más huevo batido. Llevar a horno precalentado de moderado a fuerte hasta cocinar y dorar.

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Manchas de maquillaje en tu ropa

2012-01-05T01:48:00.000-08:00

Para quitar manchas de maquillaje, remojar la prenda en vinagre por unos minutos antes de lavarla y luego lavar como de costumbre.

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Baños para suavizar la piel

2012-01-04T03:46:00.000-08:00

Se puede realizar mientras disfrutás de un baño de inmersión
Preparar en una tetera un té de ginseng utilizando 3 saquitos o su equivalente en cucharadas.
Luego agregar este té en el agua de la bañera. Realizar la inmersión.
El ginseng ayuda a suavizar, tonificar y refinar la piel.

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Botiquín natural para viajes (Parte 2)

2012-01-03T01:44:00.000-08:00

*Para el mareo y para prevenir los vómitos
Jengibre
Propiedades: Estimulante digestivo que previene mareos y vómitos y también es apto para embarazadas.
Cómo llevarlo: En cápsulas (hasta2 g al día en tres dosis), en tintura, extracto líquido y frascos de aceite esencial (se diluye en agua, 2-3 gotas).

*Para quemaduras solares
Hipérico
Propiedades: El hipérico es excelente para, además de las quemaduras solares, en caso de urticarias, llagas o ampollas en los pies o como hidratante.
Cómo llevarlo: en aceite o loción

Caléndula
Propiedades: La caléndula calma irritaciones en axilas, zonas genitales, ingles, etc producidas por el calor o el sudor. También puede ser válida en caso de eccemas

Cómo llevarlo: en aceite o loción

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Botiquín natural para viajes (Parte 1)

2012-01-02T03:38:00.001-08:00

*Para golpes, contusiones, luxaciones, hematomas, rasguños y escoceduras.
Árnica
Propiedades: Es uno de los más potentes antiinflamatorios herbarios de uso externo. Es además analgésica, antiséptica, antimicrobiana, cicatrizante y alivia el dolor muscular.
Cómo llevarla: En pomadas o geles, en tintura y extracto líquido.

*Para resfriados y algo de fiebre
Ulmaria
Propiedades: Se indica en catarros y gripe, pero también en dolores reumáticos y trastornos urinarios.
Cómo llevarla: En jarabe, frascos de tintura y extracto, en cápsulas y comprimidos.

*Para reducir la inflamación de las picaduras de insectos
Caléndula
Propiedades: Las cremas y pomadas con caléndula son muy eficaces, y evitan además que se desarrolle la infección.
Cómo llevarla: En cremas o pomadas que la contengan, en tintura o extracto líquido.

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Como esterilizar frascos

2011-12-30T01:24:00.000-08:00

Al hacer dulces o conservas debemos esterilizar los frascos minutos antes de envasar.

Para ello, lavar muy bien los frascos, incluidas las tapas. descartar cualquier etiquetado.

Poner en una cacerola grande un paño y apoyar los frascos separados entra si con otro paño, para
evitar que al hervir choquen y se quiebren, también poner las tapas en un costadito. Cubrir los
frascos con abundante agua y hacerlos hervir entre 25 a 30 minutos. Pasado ese tiempo, retirarlos
de la cacerola con mucho cuidado utilizando una pinza y acomodar los frascos y tapa en una placa
para horno, llevar a horno caliente hasta secar y utilizar.

Cuando envasamos dulces lo hacemos en caliente, con los frascos calientes ¡ojo mucho cuidado
que quema! Llenamos hasta el tope, rociamos lo tapa con un poco de alcohol, sacudimos un para
evaporar y rápido cerramos, ponemos boca abajo para formar el vacío y dejamos enfriar así.

Y para las conservas dejamos enfriar los frascos en el horno, envasamos rociamos la tapa con
alcohol, sacudimos para evaporar y cerramos. De esta manera y en un lugar seco y fresco vamos a
poder guardar los dulces y conservas para todo el año.

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Como limpiar las aceiteras

2011-12-29T01:22:00.000-08:00

Las aceiteras se engrasan mucho y la limpieza de su interior no resulta nada fácil, pero existe un
truco casero infalible que consiste en utilizar un chorro de lavandina, agua caliente, un chorro de
vinagre y papel de periódico.

El modo de empleo es sencillo se vierte la lavandina en el interior de la aceitera y se llena con agua muy caliente, casi hirviendo. Se deja en remojo unas horas, se aclara y se le saca brillo con papel de periódico y un chorro de vinagre.

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Cremona!!!

2011-12-28T01:20:00.000-08:00

Ingredientes

Amasijo

Harina 0000 500 g

Sal fina 10 g

Azúcar 20 g

Levadura fresca 25 g

Extracto de malta 10 g

Agua 200 cc

Grasa 25 g

Empaste

Grasa 200 g

Harina 150 g

Procedimiento

Amasijo

Unir los ingredientes hasta formar una masa. Tapar con film y dejar duplicar

Empaste

Formar una corona e ir mezclando los ingredientes y formar un rectángulo. Estirar el amasijo
en forma rectangular. Disponer en el centro el empaste y encerrarlo con la masa. Dar 2 vueltas
simples, con un reposo si la masa no permite estirar , después de cada una. Luego dar dos vueltas
más.

Cortar una tira de masa de aproximadamente 20 por 30 cm. Pintar con grasa derretida y doblar
por la mitad a lo largo.

Unir los extremos para formar una rosca . En el borde exterior realizar cortes cada 2 cm, sin llegar
al centro. Disponer en una placa y dejar duplicar - Hornear a 200º C aproximadamente.

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Budin Especiado

2011-12-27T01:17:00.000-08:00

Las cantidades son para dos moldes de budín inglés

Mezclar: 2 huevos, 1y 1/4 taza de azúcar, 4 cucharadas de aceite, 1 taza de miel, esencia de
vainilla.

Mezclar aparte 3 tazas de harina, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de polvo
leudante, especias como canela, cardamomo, clavo de olor (2 cucharaditas de la mezcla de todas
ellas o algunas, o simplemente de canela), ralladura de limón y de naranja.

Preparar una taza de té común o té de jazmín, manzanilla, o el que se prefiera, y dejar enfriar.

A la mezcla de huevos, aceite, azúcar y miel agregar un poco la mezcla de ingredientes secos, y
luego un poco de té. Continuar hasta mezclar todo. Verter la mezcla en 2 moldes de budín inglés
aceitados y enharinados, y hornear en horno bajo 160º más o menos 40 minutos o hasta que al
introducir un escarbadientes en el centro, éste salga seco.

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Tostar almendras, coco rayado o avellanas usando el microondas

2011-12-26T01:15:00.000-08:00

Para tostar 100 g de almendras, coco rayado o avellanas, se colocan extendidos sobre un plato a
600 vatios de2 a 4 minutos.
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Para tus ensaladas Vinagretas y Aderezos varios

2011-12-23T01:23:00.000-08:00

* Clásico: 1 cucharada de aceto balsámico, sal, miel y 1 cucharadita de mostaza, batir y agregar aceite de oliva (3 cucharadas). La medida es 1 de aceto y 3 de aceite.

*Con yogur: es igual a la clásica, pero antes de agregar el aceite, le agregar 1 cucharada de yogur natural. Queda casi igual de sabor pero más cremosa.

* Lemoneta: reemplazar el aceto por jugo de limón, y la miel por azúcar. También se puede hacer con jugo de pomelo y de naranja.

*Con puré de frutas: al aceto, mostaza y miel/azúcar, agregar 1 cucharada de puré de fruta: por ejemplo puré de mango, puré de frutillas o puré de frutos rojos, y emulsionar con aceite de oliva o de maíz.

*Aceite de aromáticas: procesar 1 puñado de hojas de albahaca con aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón y sal. Otra opción es con ciboulette.

*Agridulce: 1 cucharada de miel, 1 de azúcar negra, jugo de limón o aceto balsámico, aceite de maíz y apenas unas gotas de aceite de sésamo.

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TABLAS EN LA COCINA

2011-12-22T01:22:00.000-08:00

Este utensilio es muy es muy usado en la cocina. Pero puede ser un foco de bacterias si no se usa de manera apropiada y si no se le da ciertos cuidados.
Las más seguras para usar en la cocina son las de plástico, ya que son fáciles de limpiar y desinfectar.
Las de madera presentan mayor riesgo de acumular bacterias. Se las debería hervir antes de usarlas, especialmente si se utilizan con carnes crudas.
Para clasificar el uso de las tablas de plástico, el mercado de productos para cocina ofrece variedad de colores. Las de color blanco, destinadas a pastas, quesos, pan y similares; las tablas verdes, exclusivas para frutas y verduras; las tablas amarillas, para las carnes blancas, como las aves; las tablas de color azul, usadas para pescados y mariscos; las rojas, para las carnes rojas y una tabla de picar color marrón, destinada al manejo de alimentos cocidos.
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Armonía en tu hogar...

2011-12-21T01:20:00.000-08:00

Inundá tu casa de aroma a canela para lograr tranquilidad y armonía en el hogar.
Poner a hervir agua con ramas de canela. Cerrar toda la casa para que el aroma se expanda por todos lados.
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ESPECIAL NAVIDAD Ensaladas para tu mesa navideña (Parte 4)

2011-12-20T01:19:00.000-08:00

• Radicheta Cebolla Ajo Parmesano
• Rúcula Tomates Aceitunas Parmesano Huevos Palmitos
• Zanahorias ralladas Tomates Huevos Salsa Golf
• Rusa Remolacha Atún Kanikama
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ESPECIAL NAVIDAD Ensaladas para tu mesa navideña (Parte 3)

2011-12-19T10:11:00.000-08:00

• Camarones Palmitos Manzanas Salsa Golf
• Rusa Camarones Palmitos Champignones
• Lechuga Tomate Atún Morrón Aceitunas Huevos Almendras
• Tomates Aceitunas Parmesano Oliva

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QUEMADURAS DEL SOL

2011-12-16T03:55:00.000-08:00

Pasarse el jugo del tomate o poner en rebanadas sobre la zona afectada, eso calmará mucho
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TERMOS LIMPIOS:

2011-12-15T08:00:00.000-08:00

Colocar agua hirviendo con unos granos de arroz en el termo. Agitarlo durante un rato, tirar el agua con arroz y limpiarlo muchas veces con agua limpia.

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ESPECIAL NAVIDAD: Ensaladas 2da parte!

2011-12-14T02:47:00.000-08:00

Ensaladas para tu mesa navideña (Parte 2)

Verde y roja: hojas verdes, tomates secos hidratados en agua, champignones crudos fileteados, croutones, hebras de queso parmesano.

Frutal: cubos de tomate y cubos de durazno maduro. Aceite, aceto y sal.

Árabe: Asar en la parrilla o en el horno berenjenas, morrones, cebollas. Una vez fríos, pelarlos y cortarlos en tiras. Agregar almendras tostadas y aderezar con oliva y sal.

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ESPECIAL NAVIDAD: Ensaladas para tu mesa navideña (Parte 1)

2011-12-13T02:41:00.000-08:00

Agridulce Especial: hojas tiernas de espinaca, nueces caramelizadas (pueden ser compradas o preparar un caramelo y bañar nueces, cuando se enfrían romperlas) y pedacitos de queso azul.

Verde y Azul: hojas de rúcula, peras grilladas (cocinarlas a la plancha con un poquito de oliva, unos minutos), queso azul. Aderezar con una vinagreta de mostaza, miel, aceto y oliva.

Distinta: remolachas en cubos, choclo desgranado, huevo picado unido con bastante queso blanco y aceto.

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Máscara para la cara

2011-12-12T02:38:00.000-08:00

5 cucharadas de avena – 1 cucharada de miel

Mezclar y luego colocar en la cara por media hora. Retirar con agua fría.

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Chutney de pera, manzana y ananá

2011-12-09T01:57:00.000-08:00

En 1 cacerola con 1 chorro de aceite de maíz o de girasol, saltear 1 cebolla pequeña picada, 1/2 pimiento rojo cortado en cuadraditos, 1 diente de ajo picado y jengibre fresco rallado: 1 cucharada.

Luego le agregar 1 chorro de algún vinagre de vino rico y 125 grs de azúcar y revolver. A los 10 minutos o cuando la cebolla y el pimiento estén tiernos, agregar 1 pera, 1 manzana, 1/2 ananá cortadas en cubitos y 1 manojo de pasas de uva.

En 15 minutos estará listo, cuando la fruta esté tierna. Se puede servir tibio o frío.

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PLANCHAS MAS DESLIZANTES

2011-12-08T01:56:00.000-08:00

Pasar un trozo de jabón seco cuando aún esté caliente, enjuagar con agua y secar con hoja de periódico. No se pegara más. ( la plancha tiene que estar caliente pero desenchufada ).

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ESPECIAL NAVIDAD: Galletas Navideñas

2011-12-07T01:55:00.000-08:00

Ingredientes:
2 tazas de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo grande
¾ de taza de manteca
1 taza de azúcar
½ cucharadita de esencia de vainilla
Para el Glasé Real:
Azúcar impalpable
El jugo de un limón
1 clara de huevo
Mezclar en la batidora a alta velocidad hasta formar una textura consistente.

Preparación de las galletas navideñas:
Mezclar la harina con el polvo de hornear uniendo de a poco los ingredientes para compactarlos, usar un recipiente pequeño. Batir aparte el azúcar y la manteca hasta que quede de un tono pálido amarillento. Mientras se bate, bajarle la velocidad y añadir la harina poco a poco. Precalentar el horno a 375 grados F. (190 grados C) Estirar la masa con un rodillo y usando moldes de lata hacer las figuras navideñas. Poner las galletas navideñas en una placa enmantecada y enharinada previamente y esperar de doce a quince minutos hasta que los bordes tomen un ligero tono dorado. Retirar del horno y esperar enfríen. El glasé real puede ponerse en mangas de pastelero para decorar las galletas de manera individual.
Las galletas navideñas pueden obsequiarse hasta el 6 de enero, el día de los Reyes Magos

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ESPECIAL NAVIDAD: Árbol de Navidad

2011-12-06T01:52:00.000-08:00

Es costumbre armarlo el 8 de diciembre

A nuestro árbol no debe faltarle:

* Campanitas, para las buenas energías y la protección angelical
* 1 Espiga, para el trabajo
* 1 Ajo macho, para la salud
* 1 Llave, para abrir los caminos
* 1 Casita, para protección y defensa del hogar (se puede realizar en cartulina y colocar en ella fotos de los integrantes de la familia)
* 1 Pececito, símbolo Bíblico de la Fe
* 1 Bolsita de Arroz, para la abundancia
* 1 paquetito de regalo, para los vínculos familiares
* 1 Estrella, para la buena guía
* 1 Corazón, para el amor
* 1 Sol, para la energía vital
* Manzanas y piñas para la prosperidad
* 2 anillos unidos, para asegurar el compromiso familiar
* Angelitos, para la protección
* 7 Monedas de chocolate, para comer a las 0:00 hs
* 1 Papelito o pergamino, con tus intenciones
* 3 monedas chinas, entrelazadas con un hilo rojo para la fortuna
* Un Duende de la Navidad al pie del árbol para que la suerte te acompañe durante el año que se inicia

Picadas El Buen Placer

Aloe Vera

2011-12-03T02:52:00.000-08:00

Se recomienda Aloe Vera para calmar las quemaduras pequeñas, ayudará a cicatrizar la piel.
Si tenemos una planta de Aloe debemos extraer la pulpa de la hoja.
Podemos aplicarla directamente en la quemadura o bien a través de una gasa.

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Afonía

2011-12-02T02:51:00.000-08:00

La afonía es un estado muy típico del verano, los aires acondicionados y los climatizadores agudizan este estado.
Si a ello le sumamos el tabaco y la gran variedad de bebidas frías y el exceso de helados que tomamos en verano, comprobaremos que somos muchos a los que este problema nos afecta.
Algunas recetas que nos ayudarán a eliminar este problema.

• Hervir un vaso de agua, dejar enfriar y agregar el jugo de un limón. Hacer gárgaras dos veces al día.

• Añadir una cucharadita de tomillo en una taza con agua hirviendo. Dejar reposar durante 10 minutos, colar y añadir el jugo de medio limón y una cucharada sopera de miel.

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Papas al Ajo

2011-12-01T00:50:00.000-08:00

Ingredientes:
4 papas grandes
2 ajos
Pimentón dulce
50 gr de tomate frito
Aceite de oliva
Perejil
Sal

Elaboración:
Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas.
En una sartén con aceite de oliva freir las papas a fuego lento, cuando estén blanditas sacarlas y escurrirlas en una bandeja con papel de cocina.
Machacar en un mortero el ajo picado, con perejil y una pizca de sal.
En una cazuela colocar las papas, rociarlas con el ajo, una cuchara de pimentón y el tomate frito. Añadir dos vasos de agua, cocinar unos 10-15 minutos a fuego lento.
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Nos acercamos al mes de diciembre, probemos este pan dulce para irse a dormir de Blanca Cotta

2011-11-30T01:48:00.000-08:00

Lo que lleva la esponja (para 2 panes respetables)
levadura fresca prensada 50 GRAMOS (UN PAQUETITO)
azúcar 1 CUCHARADITA
harina 1 CUCHARADA GORDA
agua tibia 1/3 DE TAZA.

Lo que lleva la masa
harina común CANTIDAD NECESARIA (APROXIMADAMENTE 1 KILO)
manteca blanda 75 GRAMOS
azúcar 200 GRAMOS
ralladura de 1 limón
agua de azahar UNAS GOTAS (CON CUIDADO)
coñac o whisky 1 COPITA
huevos 2
leche tibia 1/3 DE TAZA
fruta seca y abrillantada 400 GRAMOS (VARIEDADES A GUSTO)
huevo batido 1 (PARA PINTAR).
moldes de papel para pan dulce 2 DE 1 KILO.
Como se hace
PASO 1 (5 MINUTOS)
Para hacer la esponja, disuelver en un bol la levadura con el agua tibia. Mezclar la cucharadita de azúcar y una cucharada bien panzona de harina. Batir bien con batidor de mano o con cuchara de madera, hasta que se formen globitos. Tapar flojamente con un repasador limpio o una bolsita de nailon y esperar a que la levadura fermente y espume.
PASO 2 (6 MINUTOS)
Ahora empezar a elaborar la masa. Poner en un bol grande 3/4 kilo de la harina indicada y hacer un hueco en el centro. Colocar allí la manteca blanda (recuerdar retirarla un rato antes de la heladera), el azúcar, la ralladura de limón (sólo la parte amarilla, sin resto de piel blanca), unas gotitas de agua de azahar, el coñac y los 2 huevos.
PASO 3 (8 MINUTOS)
Agregar ahora en el hueco la esponja de levadura que se preparó en el paso 1. Mezclar todo con la mano abierta (es la mejor manera), mientras se une todo con la leche tibia, que se irá agregando de a poco, más la harina extra necesaria. El objetivo es ligar todos los ingredientes hasta formar un bollo tierno, que no se pegotee en las manos.
PASO 4 (15 MINUTOS)
Volcar el bollo sobre la mesa enharinada y agregar de a poco más harina mientras se amasa enérgicamente hasta obtener una masa tierna y lisa. Colocar la masa en un bol suficientemente amplio, pintar la panza con un poco de manteca derretida o aceite, tapar flojamente, colocar el bol en el horno apagado...¡irse a dormir! (tiempo no contado en el reloj).
PASO 5 (17 MINUTOS)
Al día siguiente,... ¡correr a ver qué pasó con la masa que está en el horno! Volcarla sobre la mesa enharinada y aplastarla con todas las fuerzas para desgasificarla bien. La idea es lograr una masa compacta
PASO 6 (18 MINUTOS)
Una vez bien desgasificada la masa, estirarla sobre la mesa enharinada dándole forma rectangular y un espesor de 2 centímetros aproximadamente. Picar sobre una tabla toda la fruta seca y abrillantada que se haya elegido y luego mezclarla bien en un bol. Extender la mezcla de frutas sobre el rectángulo de masa, distribuyéndola bien parejo.
PASO 7 (25 MINUTOS)
Enrollar la masa a lo largo, encerrando las frutas, como si estuviera armando un pionono. Enroscar el arrollado en espiral y luego amáselo con bronca para distribuir bien las frutas en el interior del bollo. Dividir la masa en 2 porciones y darlee a cada una forma de pan dulce. O colóquelas dentro de los moldes de papel.
PASO 8 (27 MINUTOS)
Tapar flojamente los panes y llevarlos a un lugar tibio, hasta que crezcan al doble. Pero antes, tome un cuchillito filoso —no dentado— o una hojita de afeitar y hacerles en la panza de cada pan dulce 3 tajitos superficiales formando un triángulo. O simplemente 2 tajos superficiales en cruz, para que se abran al leudar.
PASO 9 (90 MINUTOS)
Una vez leudados, pintar los panes con huevo batido y cocinarlos en horno precalentado en moderado. Colocar en el piso del horno un jarrito con agua para que la corteza no se reseque (retire el jarrito 5 minutos antes de terminar la cocción). En cuanto los panes estén doraditos, retirarlos y enfriarlos sobre rejilla.

Picadas El Buen Placer

Manchas de frutas

2011-11-29T02:32:00.000-08:00

Las manchas de frutas en tejidos de algodón y lana se pueden eliminar facilmente rociando las manchas con un poco de jugo de limón. Después aclarar con agua tibia.
Otro truco es frotar la zona con una esponja empapada con agua fría y sal.
Las manchas de frutas en seda se deben limpiar con un trapito mojado en alcohol , frotando por el revés de la prenda.
Si las manchas de frutas son de algún tiempo deben humedecerse con una mezcla de agua oxigenada y unas gotas de amoníaco, después aclarar la prenda con agua tibia.
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Hoy La noche de las librerías

2011-11-26T06:44:00.000-08:00

Hoy a partir de las 18hs comienza la noche de las librerías en Capital Federal. Espéctaculos y libros para todo el mundo en Av.Corrientes, entre Callao y Talcahuano.

Usando el microondas

2011-11-25T02:36:00.000-08:00

Materiales incompatibles con el microondas

Hay algunos utensilios de cocina cuyos materiales no pueden ser usados dentro del microondas. Evitar moldes de aluminio, loza con dorados o plateados, cristal cortado, barro cocido, papel aluminio, melanina, plásticos como acrílicos, cucharas, tenedores, cuchillos.

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Aceites aromatizados para tus comidas

2011-11-24T06:58:00.000-08:00

Estos aceites aromatizados son ideales para aderezar variadas ensaladas y hasta para cocinar diferentes cortes de carnes a la plancha, de esta forma las comidas quedarán con un sabor totalmente único.

Se pueden preparar de 2 maneras:

· En una cacerola colocar una buena cantidad de aceite y llevarla al fuego en lo más mínimo que tenga nuestra cocina. Colocar por algunos minutos las hierbas que se quieran utilizar: romero, tomillo, orégano, hojas de laurel o cualquier otra hierba. Dejarlas “marinando” durante algunos minutos para que el sabor de las hierbas quede todo en el aceite y dejar enfriar.

· Colocar el aceite en botellas de vidrio o cualquier otro recipiente, agregar allí dentro -junto al aceite- las hierbas que se deseen. Dejarlas allí por lo menos por 24 horas macerando, aunque pueden quedar dentro del aceite hasta que el mismo se acabe.

Picadas El Buen Placer

Usando el freezer. Consejos para congelar comidas

2011-11-23T05:10:00.000-08:00

*Esperar a que la preparación esté a temperatura ambiente, nunca colocar comida caliente en el freezer
*Si se trata congelar alguna salsa para usar luego con alguna pasta, es recomendable colocarla en bolsitas plásticas para que su descongelado sea más fácil.
*Nunca llenar los recipientes hasta arriba.
*Etiquetar cada recipiente o bolsita colocando allí lo que posee cada recipiente y la fecha en que se ha congelado.

Picadas El Buen Placer

Embudos en la cocina

2011-11-22T02:33:00.000-08:00

Muchas veces necesitamos un embudo en la cocina. ¿Cómo elaborarlo?

Para usarlo con materiales secos como azúcar, harina, sal, etc., hacer un embudo instantáneo con una bolsa o sobre de papel, cortando una de sus puntas.

Para usarlo con líquidos, recortar la esquina de una bolsa de plástico o el dedo de un guante de goma. Una tercera opción es recortar una botella de plástico a la mitad y usarla después de lavarla perfectamente.

Picadas El Buen Placer

Manteles blancos

2011-11-21T05:20:00.000-08:00

Los manteles blancos pueden presentar manchas amarillas por tenerlos guardados mucho tiempo.

Para que queden como nuevos disolver 3 cucharadas de bicarbonato en un litro de agua, dejar el mantel en remojo durante 30 /45 minutos. Luego enjuagar y lavarlo en el lavarropas como de costumbre.

Picadas El Buen Placer

Pan de pimientos, olivas y albahaca de Santiago Marafuschi (Hotel Four Seasons), para usar en sándwich o en una picada

2011-11-18T04:24:00.000-08:00

Cómo se hace: Cortar 150 gramos de ajíes en tiritas y saltearlos con 2 cucharadas de oliva. Dejar enfriar Sumar 120 gramos de aceitunas descarozadas y 1 ramito de albahaca picada. Reservar. Disolver 30 gramos de levadura fresca con medio pocillo de agua tibia. Dejar espumar 5 minutos. Unir 900 gramos de harina 0000 común con 1 cucharadita de sal, 2 de harina de malta, 350 cc de agua y 20 cc de oliva. Añadir la levadura y amasar hasta obtener una masa floja, 20 minutos, antes de terminar sumar la mezcla de pimientos y mezclar Estirar de 5 cm. Cortar cuadrados de 10 cm y colocarlos sobre una placa aceitada Cocinar en horno precalentado moderado 15 minutos

Productos de limpieza mágicos (Parte 3)

2011-11-17T03:37:00.001-08:00

Refresco de cola:

Si pierde el gas, usarlo para eliminar el óxido, sobre todo de la bañera y del inodoro. También sirve como desatascador, e incluso como "afloja todo", en especial para esos tornillos o clavos rebeldes.

Sal:

Si se la mezcla con agua, se podrán eliminar las manchas de óxido del acero

Tiza, arroz, azúcar, café molido, carbón vegetal, y polvos de talco:

Todos estos productos son ideales para absorber la humedad en los armarios, para eliminar el olor en las cafeteras, y teteras, así como los de la heladera. Sirven también para absorber los olores fuertes de los alimentos, y eliminan las manchas de grasa, de resina, y de pintura de la ropa.

Vinagre:

El vinagre, se puede utilizar para eliminar entre otros, los restos de barro aunque estén secos, las manchas de cerveza y de chocolate, así como las del parquet y los restos de pasta de dientes en los cepillos. Se puede utilizar también para la limpieza de los ceniceros, los suelos de madera, los espejos (para evitar que se empañen) y la ducha. Aplicando vinagre con un algodón, sobre la base de la plancha, evita que esta se pegue a los tejidos.

Mezclando vinagre y un poquito de sal, se podrán limpiar objetos de cobre, y si se pone a calentar esta mezcla de vinagre y sal, podrá usarse para eliminar las manchas de óxido de los sanitarios.

Picadas El Buen Placer

Tarta de choclo y queso (Martiniano Molina)

2011-11-16T17:34:00.000-08:00

Masa
200 g de harina
100 g de harina de maíz o polenta
100 g de manteca
2 huevos

Relleno
2 latas de granos de choclo
2 huevos
200 g de queso crema
150 g de queso rallado
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra molida

1. Masa. Mezclar en un bol, con la ayuda de una cuchara de madera, la manteca blanda y los huevos. Agregar las harinas y formar una masa, tocando la preparación lo menos posible para que la manteca no se ablande demasiado. Colocar en una bolsa de nylon y llevar a la heladera durante ½ hora.

2. Estirar la masa con un palote y cubrir un molde para tarta (paso 1). Pinchar el fondo con un tenedor. Cocinar en horno moderado durante 5 minutos y retirar.

3. Relleno. Mientras la masa se precocina en el horno, mezclar el queso crema con el queso rallado, los huevos, la sal, la pimienta, el choclo bien escurrido y el aceite de oliva (paso 2).

4. Retirar el molde del horno y agregar el relleno (paso 3). Hornear nuevamente hasta que la superficie esté dorada y la masa complete la cocción.

Secretito... Esperen unos minutos antes de comerla, porque si está muy caliente, al cortarla se les va a caer el relleno
Picadas El Buen Placer

Limpiar las hortalizas

2011-11-15T03:44:00.001-08:00

Rociar bicarbonato de sodio y después lavar las verduras. El bicarbonato de sodio actúa como un abrasivo excelente que no dañará a la hortaliza, pero que eliminará las ceras y pesticidas

Picadas El Buen Placer

Productos de limpieza mágicos (Parte 2)

2011-11-14T03:58:00.000-08:00

Almidón:

Mezclando agua con almidón, se eliminan las manchas de sangre.

Bicarbonato:

Mezclado a partes iguales bicarbonato y detergente de lavadora, se consigue una mezcla ideal para limpiar las tapicerías. Hay que mezclarlos en seco y espolvorear sobre la tela. Transcurrida media hora, se cepilla y se pasa la aspiradora.

Para desatapar las cañerías, mezclar bicarbonato, sal, y agua caliente, y dejar actuar.

Harina:

Tiene la misma función que los polvos de talco, pues es un buen desengrasante. Para eliminar las manchas de aceite o de grasa de la ropa, echar un poco de harina sobre la mancha, dejándola actuar hasta que la harina (o los polvos de talco) la absorba.

Limón:

Los trozos de corteza de limón, humedecidos en alcohol de quemar, dejarán brillantes los cristales. También evitan los malos olores en la heladera.

El jugo de limón, elimina el óxido en tejidos blancos, las manchas de vino tinto, deja la porcelana reluciente, quita las manchas de los cubiertos, limpia metales, si se calienta elimina las incrustaciones en las cazuelas. Si se hierve jugo de limón con agua dentro del microondas, eliminará sus olores.

Mezclando jugo de limón con agua, devolverá el blanco, al menaje de plástico, mientras que si si se mezcla jugo de limón y arena, se podrán limpiar el interior de los jarrones.

Una forma de evitar que las esponjas se acartonen con el uso, es mezclando jugo de limón y agua, y aplicándolo sobre la esponja, dejándola secar al sol.

Mezclando jugo de limón y sal, se eliminan las manchas de bolígrafo, y en general cualquier mancha de tinta.

Mezclando alcohol, y jugo de limón, a partes iguales, y añadiendo unas gotas de agua y otras de amoníaco, se eliminarán las manchas de café de los tejidos.

Picadas El Buen Placer

Productos de limpieza mágicos (Parte 1)

2011-11-11T08:45:00.000-08:00

Aceite:

Frotando el interior de las paellas o sartenes con aceite, evitaremos que estas se oxiden.

Acetona:

La acetona disuelve entre otras cosas, la silicona, las manchas de grasa, el pegamento y el barniz. Para conseguir el mejor resultado, echar unas gotas de acetona sobre la mancha, y dejar actuar unos minutos.

Agua oxigenada:

Ayuda a quitar las manchas de la plancha.

Alcohol:

Mezclando alcohol y amoníaco, quedarán impecables los cristales, así como los marcos de las puertas y ventanas de pvc o de aluminio, y las baldosas de la cocina o el baño.

Picadas El Buen Placer

PAPAS RELLENAS

2011-11-10T01:44:00.000-08:00

INGREDIENTES:

1 lata de choclo en granos

6 papas grandes enteras.

300 grs de queso crema

3 rebanas de panceta

100 gramos de queso cheddar o manchego.

2 rebanadas de cebolla blanca.

1/3 taza de leche.

1 cucharada de cilantro picado.

Sal y pimienta al gusto.

PROCEDIMIENTO:

En una olla cocer las papas en agua hirviendo con sal. Por el lado mas largo de la papa cortarlas a la mitad, ahuecar con una cuchara y mezcle la papa que se sacó con la mitad del queso crema, el queso cheddar o manchego, la panceta, los granos de choclo, sal y pimienta. Rellenar las papas con esta mezcla.

Licue la cebolla con el queso crema restante y la leche. Verter esta salsa sobre las papas calientes y espolvorear cilantro.

Picadas El Buen Placer

PARA QUEMADURAS EN LA COCINA

2011-11-09T01:43:00.000-08:00

Tener siempre a mano glicerina, impide las ampollas y actúa como humectante.

Picadas El Buen Placer

MUÑECOS DE PELUCHE

2011-11-08T01:43:00.000-08:00

Quedarán impecables si para lavarlos se envuelven en una tela blanca y se atan bien con una cinta.

Picadas El Buen Placer

Ensalada de papas alemana

2011-11-07T01:42:00.000-08:00

1 kg. de papas

Sal gruesa

1 hoja de laurel

Lavar las papas con cáscara. Hervirlas en agua con sal y laurel.

Enfriar. Pelar. Cortar en ruedas de ½ cm

Colocar en capas en ensaladera alternando con la salsa.

Cubrir con 2 huevos duros rallados y perejil picado

Salsa

Mezclar :

200 gr mayonesa

6 cdas de aceite

2 cdas de cebolla cubeteada

2 cdas de vinagre de vino

1 cda de mostaza

Sal – pimienta blanca

Picadas El Buen Placer

Volver el color original a prendas desteñidas...

2011-11-05T01:28:00.000-07:00

Muchas veces a la hora de poner la lavadora algunas prendas salen desteñidas. Para solucionar este inconveniente poner a hervir agua en una cacerola con hojas de laurel y colocar allí la ropa hasta que vuelva a su color original.

Picadas El Buen Placer

SACAR CHICLES DE LAS TELAS

2011-11-04T01:24:00.000-07:00

Frotar un cubito de hielo sobre la tela donde se encuentra la goma de mascar por un espacio de 3 minutos. La goma de mascar se pondrá dura, luego retirarla con espátula.

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ARMARIOS SIN HUMEDAD

2011-11-03T01:23:00.000-07:00

Distribuir por el armario pequeños trozos de tiza ; ésta se encargará de absorber la humedad por completo , también se pueden colocar bolsitas de tela llenas de arroz.

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Torta oscura de pasas (Recetario Royal Internacional)

2011-11-02T01:21:00.000-07:00

Ingredientes
1 taza azúcar morena (220 gr)
1 ¼ taza de agua
1 taza de pasas de uva
125 manteca
½ cdita nuez moscada
1 cdita canela
2 ½ tazas de harina (300 gr)
4 cditas polvo royal
¼ cdita sal

Preparación
Se ponen en una cacerola el azúcar, el agua, las pasas, la manteca, la nuez moscada y la canela y se dejan hervir 3 minutos. Se retira del fuego y se deja enfriar. Se tamizan juntos harina polvo royal y sal, se ponen en un tazón y se combinan poco a poco con la primera preparación, mezclando todo muy bien. Se vierte en molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado 45 minutos.

Picadas El Buen Placer

Pollo a la Sal

2011-11-01T04:19:00.001-07:00

Colocar 2 paquetes de sal gruesa en la asadera, desparramar bien la sal, colocar el pollo entero. Aproximadamente 1 hora 15 en horno a 180 grados.

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Baño aromático y relajante

2011-10-28T01:01:00.000-07:00

Un estupendo baño aromático que además va a servir para una perfecta relajación después de un día ajetreado.
Añadir a dos litros de agua una buena cantidad de: lavanda, tomillo, eucalipto, menta y romero. Dejar hervir por espacio de 5 minutos y añadir al agua de la bañera.
Una música relajante será el complemento perfecto.

Picadas El Buen Placer

Limpiar horno:

2011-10-27T01:00:00.000-07:00

Esparcir bicarbonato de sodio en la parte inferior del horno y luego agregar agua suficiente para que el bicarbonato de sodio quede húmedo. Dejar reposar durante la noche. En la mañana, retirar el bicarbonato y la suciedad con una esponja. Enjuagar.

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Pan Lactal al microondas

2011-10-26T01:56:00.000-07:00

Ingredientes (para 16 porciones):

300 gramos de harina

15 gramos de azúcar
½ cucharadita de sal
150 c. c. de leche
35 gramos de manteca
3 cucharadas de agua tibia
15 gramos de levadura fresca

Preparación:
En un recipiente apto para microondas, poner la leche y la manteca, cocinar por un minuto al cien por ciento. ReservarDisolver la levadura con el azúcar en el agua tibia, mezclar y deja reposar.En una procesadora, poner la harina tamizada y la sal, agregar la leche y la levadura espumada. Mezclar a poca velocidad hasta formar un bollo. Si no se tiene procesadora, se puede amasar a mano hasta obtener una masa lisa y tierna. Poner el bollo en un recipiente previamente enmantecado, tapar y cocinar por dos minutos al diez por ciento de potencia. Dejar reposar tapado hasta que duplique su volumen.Llevar la masa a la mesada enharinada, quita el aire, da forma rectangular y arrollar formando un pan parejo. En un molde de budín inglés apto para microondas, enmantecado y espolvoreado con pan rallado, poner la masa y tapar.Cocinar por dos minutos al diez por ciento, dejar reposar tapado hasta que la masa sobrepase los bordes del molde, luego destapar.Cocinar por otros siete minutos al sesenta por ciento, dejar reposar hasta que se entibie, desmoldar y guardar inmediatamente en una bolsa plástica para conservar su humedad hasta consumir.

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Tarta Fácil de Queso

2011-10-25T01:52:00.000-07:00

No lleva masa.
Ingredientes:
1 taza de Harina
1 taza de queso parmesano rallado
Pimienta Sal
1/ 2 cucharada pequeña de polvo de hornear
2 huevos
1 taza de leche
1 taza de agua

Preparación:
En un recipiente, mezclar bien los ingredientes secos con los líquidos. Luego colocar la mezcla en una asadera previamente untada con aceite y hornear hasta que se dore.

Picadas El Buen Placer

:: 26 de octubre: Día de los Cafés ::

2011-10-24T08:44:00.000-07:00

El Gobierno de la Ciudad propone para el 26 de octubre la siguiente promoción: en el horario de 18 a 20, en algunos Bares Notables, de cuatro clientes por mesa que consuman cuatro cafés, paguen únicamente dos.
Además se desarrollarán desde las 18 hs hasta las 23 hs, diferentes espectáculos musicales con entrada libre y gratuita.

Café García (Sanabria 3302, Devoto)-
Clásica y Moderna (Av. Callao 892, Recoleta)-
Gato Negro (Av. Corrientes 1669, San Nicolás)-
El Faro (Av. De Los Constituyentes 4099, Parque Chas)-
La Puerto Rico (Alsina 420, Monserrat)-
Mar Azul (Tucumán 1700, San Nicolás)-
36 billares (Av. De mayo 1265/ 71, Monserrat)-
Británico (Brasil 399, San Telmo)-
Iberia (Av. De Mayo 1196, Monserrat)-
Hotel Castelar (Av. De Mayo 1048/50, Monserrat)-
Esquina Homero Manzi (San Juan y Boedo, Boedo)-
Bar de Cao (Av. Independencia 2400, San Cristóbal)-
La Poesía (Chile 502, San Telmo)-
El Federal (Carlos Calvo 595, San Telmo)-
Café Margot (Av. Boedo 857, Boedo)-
Café Nostalgia (Soler 3599, Recoleta)-
La Flor de Barracas (Suarez 2095, Barracas)-
Bar Tabac (Av. del Libertador 2300, Recoleta)-
La Farmacia (Directorio 2400, Flores)-
Café Victoria (Entre Ríos 114, Congreso)-
London City (Av. de Mayo 599, Monserrat)

PROGRAMACION-
Vanina Tagini: Esquina Homero Manzi Av. San Juan 3601,Boedo
HORARIOS: a las 18- Demoliendo Tangos: Modena Design – Av. Pte. Figueroa Alcorta 2270, Recoleta
HORARIOS: a las 18- Hector Romero: Flamenco y folklore. La Flor de Barracas – Suárez 2095, Barracas
HORARIOS: a las 18- Sergio Pinget: Música litoraleña folklore. Bar La Perla de Once – Av. Rivadavia y Av. Jujuy, Balvanera
HORARIOS: a las 19- Pablo Agri: Capisci – Isla Jose Maria Sagasta 2072, Belgrano
HORARIOS: a las 19- Leo Sujatovich: Caffe Tabac – Av. Del Libertador 2300, Palermo
HORARIOS: a las 20- Betty Elizalde: Poemas de García Lorca. La farmacia bar café – Av. Directorio 2400, Flores
HORARIOS: a las 20- Duo Roggero: Claridge Hotel – Tucumán 535, San Nicolás
HORARIOS: a las 20.30

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Torta Marmolada (Recetario Royal)

2011-10-22T08:45:00.000-07:00

Ingredientes: 180 grs de manteca, 1 1/2 taza (330 grs) de azúcar, 4 claras de huevo, 1/2 cuch esencia vainilla, 3 tazas de harina (360 grs), 4 cucharaditas de polvo de hornear, 1/2 cucharadita sal, 1 taza de leche, 2 barritas chocolate

Preparación: Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa (la manteca siempre es mejor que esté a temperatura ambiente). Añadir las claras una por vez, batiendo bien después de c/u y luego la esencia de vainilla. Tamizar el harina, polvo hornear y sal (podría reemplazarse bien por harina leudante) y agregar al batido anterior, alternando con la leche.

Se aparta 1/3 de esta masa y se le agrega el chocolate derretido (en el micro, o en un jarrito a fuego bien mínimo con unas cucharaditas de algún líquido).

Colocar en un molde enmantecado y enharinado (puede ser un savarín de 26 cm.) alternando por cucharadas las 2 preparaciones. Se puede espolvorear (en crudo) con azúcar, y se forma una superficie crocante. Cocinar en horno moderado unos 40 minutos aproximadamente (depende de cada horno)

Picadas El Buen Placer

Un Mercado Natural...

2011-10-21T01:44:00.000-07:00

Sabe la Tierra es un mercado de productores, natural, orgánico y sustentable.

Funciona en la Estación San Fernando del Tren de la Costa los miércoles de 10 a 16 hs. Y los sábados de 10 a 18 hs.

Más información en www.sabelatierra.com

Picadas El Buen Placer

Masa para tartas dulces

2011-10-20T01:43:00.000-07:00

Masa Sucreé
300 grs. harina
80 grs. azúcar impalpable
150 grs. manteca
1 huevo
1 chorrito de agua fría

Colocar harina, azúcar y manteca fría en un procesadora (o realizarlo con las manos), procesar hasta obtener un arenado. Agregar el huevo y el chorrito de agua para que se forme el bollo. Envolverlo en papel film y llevarlo a la heladera por una hora.
Al cabo de ese tiempo estirar la masa y cubrir una tartera de 28 cm.

Picadas El Buen Placer

Rallador limpio

2011-10-19T01:43:00.000-07:00

Cuesta mucho limpiar los restos de comidas y verduras que se rallan. Para que quede como nuevo, rallar un pedazo de pan duro y pasarle mucha agua caliente

Picadas El Buen Placer

Tarta de cebollas

2011-10-18T01:42:00.000-07:00

En una olla saltear 3 cebollas grandes cortadas en rodajas finas, salar y dejarlas 15 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernas y comiencen a dorarse.

Por otro lado, en un bol batir 3 huevos. Luego agregar 100 grs. de queso gruyere y 250 ml de crema. A esto le agregar las cebollas (que estén tibias o frías).

Forrar 1 tartera con masa para tarta, agregar la preparación y cocinar en el horno hasta que el relleno esté firme.

Picadas El Buen Placer

SAHUMERIOS (Parte 2)

2011-10-15T11:14:00.000-07:00

ROSA: especial para climas amorosos.
YLANYLANG: especial para limpieza de negocios y prosperidad.
SANDALO DULCE: para crear ambientes propicios para ganar más dinero.
FRUTILLA: también indicado para momentos de amor.
CANELA: junto con miel especial para pedidos de unión de pareja.
AZAHAR: para crear ambientes con armonía y paz.
EUCALIPTUS: para liberar ambientes de enfermedades y gérmenes.
LIMON: para liberación de espacios con ondas muy negativas.

Picadas El Buen Placer

SAHUMERIOS (Parte 1)

2011-10-13T11:13:00.000-07:00

Las fragancias más comunes y para que pedido se adecuan
SANDALO: para pedidos de dinero, trabajo y abrecaminos.
INCIENSO: salud y paz espiritual, así como para limpieza de casa.
ALMIZCLE: también indicado para pedidos de dinero.
PATCHOULI: especial para preparar ambientes eróticos.
REINA DE LA NOCHE: especial para que la mujer cree un clima adecuando al amor.
MIEL: para todo tipo de endulzamiento y calma de personas.
BENJUI: para crear ambientes y climas propicios a la meditación.
LAVANDA: para purificación de ambientes.
TILO: para calmar personas alteradas.

Picadas El Buen Placer

Manchas en la ropa (Parte 2)

2011-10-12T11:13:00.000-07:00

De vino tinto: aplicar agua oxigenada con jabón líquido, pero revisar si decolora la prenda , otro es aplicar vino blanco y lavar como siempre.
Manchas amarillas: dejar remojada en agua oxigenada y lavar con un jabón suave.

Picadas El Buen Placer

Manchas en la ropa (Parte 1)

2011-10-11T01:12:00.000-07:00

Es muy importante que no se froten las manchas sea de la naturaleza que sean para no expandirlas.
De óxido: agregar jugo de limón con sal, dejar secar y lavar con jabón suave.
De moho: vinagre con bicarbonato, dejar un rato y lavar como siempre.
De grasa: poner talco y colocar una servilleta sobre la prenda, pasar la plancha con temperatura baja y poner a lavar como siempre.

Picadas El Buen Placer

Budín de Dulce de Leche

2011-10-10T03:11:00.000-07:00

Ingredientes
300 gramos de harina leudante
4 claras
4 yemas
200 gramos de manteca
250 gramos de dulce de leche
200 gramos de cacao dulce en polvo
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación
Calentar el horno hasta que llegue a 170 °C
Enmantecar y enharinar 4 moldes de budín de 8 x 12 cm.
Batir las claras a nieve y reservar
Batir la manteca con el dulce de leche hasta unir perfectamente.
Añadir de a una las yemas y el cacao dulce.
Perfumar con la esencia de vainilla y retirar de la batidora
Agregar de a poco la harina con el chocolate y las claras
Volcar la preparación en los moldes, hornear durante 40 minutos .
Dejar enfriar.
Desmoldar.
Dejar enfriar.
Bañar con chocolate.

Picadas El Buen Placer

VASOS BRILLANTES

2011-10-07T01:34:00.000-07:00

Cuando se laven vasos ponerle al detergente un chorro de vinagre. Duran más tiempo
limpios y quedan brillantes.

Picadas El Buen Placer

Grisines (Picapusa)

2011-10-06T01:33:00.000-07:00

Necesitaremos:

- 250 grs de harina
- una cucharadita de sal
- media cucharadita de azúcar
- 60 ml de aceite de oliva
- 70 ml de agua
- 21 grs. de levadura fresca.

Como lo haremos:

Calentar el agua un poco en el microondas, diluir la levadura y echar todos los
ingredientes en la procesadora.

Después amasar un poco a mano, y dejar reposar una hora.

Dividir la masa en varios trozos, tantos como sabores se deseen. Por ejemplo cuatro
partes. A una, agregarle semillas de sésamo, a otra cebolla en polvo y pimienta, a la
tercera, salsa verde (ajo, perejil y aceite de oliva) y la cuarta dejarla sin nada.

Ya solo queda, hacer palitos y hornear a 180º unos 20 minutos.

Picadas El Buen Placer

FREEZER SIN OLOR

2011-10-05T01:32:00.000-07:00

Limpiarlo siempre con agua y bicarbonato.

Llenar un salero que no se use con bicarbonato, colocarlo en el freezer/ heladera y ya no
más olores desagradables.

Picadas El Buen Placer

Arroz al curry Express en microondas

2011-10-04T01:31:00.000-07:00

Necesitaremos por persona:

- 75 grs de arroz
- 1/2 cucharadita de manteca o un chorrito de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla
- 250 ml de caldo o agua
- 1/2 a 1 cucharadita de curry
- 1 chorrito de vino blanco
- queso rallado
- sal

Como lo haremos:

Se puede usar una fuente de pirex con tapa, o se puede hacer en cualquier recipiente con
tapa apto para microondas.
Poner en la fuente el aceite/manteca con la cebolla picadita y colocar en el microondas
por un minuto.

Sacar y añadir el vino y el arroz, mezclarlo bien y dejarlo reposar dos minutos.

Añadir el caldo/agua, taparlo y colocarlo en el microondas durante 9 minutos.

Agregar el curry, el queso rallado y la sal. Volver a tapar y colocarlo en el microondas
1 minuto mas. Cuando termine, dejarlo un par de minutos dentro del microondas para
que el arroz repose.

Hay que tener mucho cuidado al sacar la fuente del microondas y abrirla, porque quema.

Los tiempos son aproximados ya que cada horno es distinto. Usar estos tiempos para
tener una idea, pero quizás, dependiendo del microondas, se necesite más o menos
tiempo.

Picadas El Buen Placer

Limpiar botellas en las que hubo aceite

2011-10-03T01:30:00.000-07:00

Para limpiar una botella en la que hubo aceite y quitar todo vestigio del mismo, usar
las borras del café. Colocarlas en la botella, agregar agua, sacudir enérgicamente. Las
borras de café ayudarán a despegar el aceite.

Picadas El Buen Placer

LIMPIEZA DE VIDRIOS

2011-09-30T05:47:00.000-07:00

Mojar un paño con vinagre blanco y pasarlo. Si se quiere repitir la operación otra vez, quedarán muy limpios.

Picadas El Buen Placer

Una torta con nueces...

2011-09-28T05:45:00.000-07:00

INGREDIENTES :
-30 nueces peladas,- 300 grs. de bizcochos dulces,- 5 huevos,- 100 grs. de azúcar,- 1 limón,- 1/2 litro de leche,- 100 grs. de fruta confitada

PREPARACION
Picar las nueces y espolvorearlas con azúcar. Untar un molde redondo con manteca y llenar las 3/4 partes con trozos de bizcochos, mezclados con las nueces y con la fruta confitada. Aparte, mezclar 2 huevos, 3 yemas, el resto del azúcar, la ralladura de 1/2 limón y la leche. Colocar ésta preparación sobre los bizcochos y cocinar a baño maría. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

Picadas El Buen Placer

Un tip para tus prendas bordadas...

2011-09-27T05:43:00.000-07:00

Las prendas que tienen bordados se lavan primero por el lado derecho y luego por el revés.

Picadas El Buen Placer

PAN DE ROQUEFORT

2011-09-27T05:42:00.000-07:00

INGREDIENTES
300 g de harina
2 cdas de polvo de hornear
sal
150 g roquefort
300 crema
4 huevos
Cebolla de verdeo
1 cda manteca

PREPARACIÓN
Sudar la cebolla de verdeo bien picada en la manteca (sin dorar)
Romper el roquefort, batirlo
Calentar el horno
Mezclar 4 huevos con 300 de crema, agregar el roquefort, 300 de harina + 2 cdas de polvo para hornear, agregar las cebollitas de verdeo, pimienta
Seguir mezclando

Forrar un molde tipo budín inglés con papel manteca enmantecado, colocar la preparación en el molde y al horno 25’/ 30’

Picadas El Buen Placer

Evitar que las ruedas de tus muebles dejen huella en los pisos

2011-09-26T05:40:00.000-07:00

Si se tiene muebles con rueditas, se pueden envolver las ruedas con cinta adhesiva para evitar que dejen marcas especialmente si el piso es de madera o vinilo.
Picadas El Buen Placer

Tortillas esponjosas

2011-09-23T09:40:00.000-07:00

Las tortillas quedaran más esponjosas si le agrega una cucharada sopera de leche por cada 2 huevos.

Picadas El Buen Placer

Tarta CREMOSA DE PUERROS

2011-09-22T09:38:00.000-07:00

Forrar un molde enmantecado y enharinado con una tapa de pascualina. Pincharla.
Relleno :
Hervir enteros con agua y sal 1 kilo de puerros, escurrirlos, picarlos y mezclarlos con 4 huevos batidos- 200 g de crema doble y ½ taza de queso rallado- sal- pimienta y nuez moscada.

Agregar el relleno en el molde. Hornear

Picadas El Buen Placer

Para que el guacamole no se ponga negro

2011-09-21T08:44:00.000-07:00

Rociarlo con jugo de limón y ponerle la semilla de la palta encima. Cubrir con papel aluminio.

Picadas El Buen Placer

Budín de bananas (Martiniano Molina)

2011-09-20T09:38:00.000-07:00

5 Sección Recetas / tortas y budines

Ingredientes: 3 huevos, 5 cucharadas de azúcar, 50 g de miel, 1 taza de harina, 4 bananas, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 pizca de sal, 50 g de manteca derretida, 100 g de nueces peladas

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una preparación espumosa. Cortar las bananas en trozos. Dorarlas en una sartén con manteca y miel. Dejar entibiar y agregar al batido anterior con movimientos suaves. Agregar la harina, la sal, el polvo de hornear y las nueces picadas groseramente. Unir con movimientos envolventes.
Enmantecar y enharinar un molde para budín. Distribuir la mezcla y llevar al horno a temperatura media. Retirar cuando al introducir un palillo de madera en el centro salga limpio. Si se desea, puede cubrirse con chocolate derretido o un glaseado.

Picadas El Buen Placer

Volviendo la ropa a su color original..

2011-09-20T04:16:00.000-07:00

Aunque seamos cuidadosos muchas veces nos equivocamos a la hora de poner la lavadora y algunas prendas salen desteñidas. Para que no haya problemas sólo tenemos que poner a hervir una cacerola con hojas de laurel y poner la ropa hasta que vuelva a su color original.

Picadas El Buen Placer

Mejores papas fritas

2011-09-17T05:27:00.000-07:00

Para que las papas fritas salgan más secas y crocantes, deben secarse bien con un secador antes de cocinarlas y ponerles la sal una vez fritas

Picadas El Buen Placer

Retirar sin peligro los vidrios rotos de una ventana

2011-09-16T05:26:00.000-07:00

Para evitar la posibilidad de que se desprenda un fragmento filoso de vidrio roto en una ventana, se aconseja entrecruzar ambos lados del vidrio roto con cinta adhesiva antes de quitar el marco. No olvidar usar guantes de lona gruesa cuando se extraigan los fragmentos de vidrio.

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