Curry de Berenjenas

CURRY DE BERENJENAS

3 berenjenas en el horno envueltas en aluminio 30 o 40’, fuego alto. Rehogar en aceite neutro, cebollas en juliana. A la cebolla rehogada agregarle jengibre rallado y algunos ajos enteros. Picar las berenjenas que salieron del horno, agregar las berenjenas a la cebolla + tomates frescos cortados. Perfumar con 2 cardamomos, 1 clavo de olor y cilantro en semillas + sal

Disfruta de este Curry junto a Picadas El Buen Placer!