Budín de nueces

Ingredientes:
200g. de manteca , 200g. de azúcar , 4 huevos , 1cdta. de esencia de vainilla , 1 chorrito de coñac , 300g. de harina leudante , 1 taza de nueces picadas y tostadas
Procedimiento:
1) Batir a punto crema la manteca blanda con el azúcar. Incorporar los huevos, laesencia de vainilla y el coñac.
2) Agregar la harina tamizada y las nueces rebozadas en harina.
3) Verter en un molde para budín inglés de 11 por 30cm o en moldes individuales,enmantecados y enharinados, hasta llenar las 3/4 partes de su capacidad.
4) Si se desea, decorar la superficie con nueces mariposa.
5) Cocinar en horno precalentado a temperatura media(180ºC) durante 1 hora aprox.
6) Retirar, dejar enfriar 15 minutos y desmoldar.
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