Los mejores budines….los mejores consejos para hacerlos (parte 2)

• La harina y los demás ingredientes secos hay que incorporarlos tamizados para que no queden grumos y las preparaciones resulten más esponjosas.
  

• Al incorporar frutas secas, chips de chocolate o frutas abrillantadas, primero pasarlos por una mínima cantidad de harina para que no decanten.
  

• Los moldes para budín pueden ser de cartón o aluminio descartables, de metal o silicona. También hay formas variadas: de budín inglés, savarín, etcétera,grandes y pequeños.
  

• Cuando se coloca una preparación en los moldes para budín hay que llenarlos hasta las 3/4 partes de su capacidad, no más ya que de lo contrario se desbordan.
  

• Al cocinarlos es muy importante hacerlo en horno precalentado.Cuando se retiran del horno, no hay que desmoldarlos en el momento porque se desarman; siempre conviene dejarlos reposar durante 20 minutos y luego desmoldarlos tibios.

Picadas El Buen Placer
http://www.elbuenplacer.com/
Tweet