Cazuelitas de pollo especiado

Picar y saltear 1 cebolla mediana en 1 cucharada de aceite y en 1 de manteca hasta transparentar. Se tiene que dorar apenas. Sazonar con 1 cucharadita de canela en polvo (o 1 rama de canela que después se retira), clavo de olor y semillas de cardamomo; (es recomendable tostar el clavo y el cardamomo un poco antes para aprovechar al máximo su olor y sabor). Agregar 1 suprema de pollo cortada en cubos, revolver y agregar 1 diente de ajo picado, y jengibre en polvo o fresco (1 cucharada). Luego agregar 3 cucharadas de leche de coco y dejar reducir unos minutos. Para darle sabor y color, agregar un poco de pimentón y cúrcuma. Si se quiere hacer más consistente, se puede agregar unas batatas o papas cortadas en cubos y hervidas previamente. Servir en cazuelas individuales

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