CALDO DE CARNE

Llenar una olla grande con 2 y 1/2 litros de agua

Sumar 1 kilo de carne, 1 hueso de caracú, 1/2 kilo de cebollas en trozos, unas ramas de
apio, 2 zanahorias en rodajas, 2 o 3 trozos de zapallo y sal a gusto

Cocinar a fuego fuerte, retirando continuamente la espuma que se forma, hasta que la
carne y demás ingredientes estén bien tiernos

Durante la cocción, reponer el agua que se evapora. Deberá quedar 1 litro y medio de
caldo, aproximadamente

Colar y rectificar el sazonamiento.


Picadas El Buen Placer
http://www.elbuenplacer.com/
Tweet