Cuando, después de una fiesta, sobran restos de vinos, de cualquier variedad, poner
todos los restos en una botella de vidrio, tapar con un tul el pico para que no entren
bichitos y dejar a la luz del sol, se puede agregar mas vino para completar la botella.
Dejarlo así por lo menos de 60 días para lograr un muy buen vinagre sin aditivos y con
mejor sabor.
En el fondo de la botella se produce, con el correr del tiempo, una especie de gelatina
del color del vino, esa es, "la madre del vinagre", que hace que se transforme el vino
que vamos agregando en " vinagre".
Cuando consideramos que está listo, lo filtramos y envasamos.
Atención...no tirar " la madre ", solamente sigan agregando restos de vino.
http://www.elbuenplacer.com/
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