Sopa de Cebollas

INGREDIENTES

150 g de manteca

4 cebollas cortadas en rodajas medianas

2 dientes de ajo picaditos

2 hojas de laurel

orégano fresco a gusto

sal y pimienta

1 copa de vino tinto (mas o menos 1/2 botella)

3 cucharadas de harina

2 cubitos de caldo de carne o de gallina

1 baguette

200 g de queso gruyere rallado (o algún otro que derrita en el horno)

PREPARACIÓN

Derretir la manteca en una cacerola a fuego mediano (se le puede agregar un chorrito

de aceite de oliva para que no se queme)

Agregar los ajos picados, las cebollas y las hojas de laurel.

Cocinar (fuego bajo) hasta que las cebollas estén caramelizadas y suaves(alrededor de

25')

Agregar la 1/2 botella de vino, dejar que hierva, bajar luego el fuego hasta que el vino

se haya evaporado(5').

Espolvorear las cebollas con las dos cucharadas de harina y revolver suavemente

cuidando de que la harina no se queme.(5'mas o menos).

Agregar el caldo y cocinar durante 10'.Sazonar con sal y pimienta a gusto.

Cortar la baguette en rodajas y tostar en el horno untadas con manteca hasta que

doren.

Colocar la sopa en cazuelitas individuales, el orégano fresco, la rodaja de baguette y el

queso gruyere rallado por encima, gratinar al horno hasta que el queso se derrita.

Picadas El Buen Placer
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