* La temperatura del líquido en que se la disuelva debe ser siempre tibia (igual que cuando se prepara una mamadera ). Si fuera más caliente, la quemaría.
* NO " apurar " las masas con levadura dejándolas en lugares de calor excesivo, hay que darles su tiempo natural de levado
* No hay que colocar la levadura en el congelador o freezer, ya que perderá por completo su capacidad de fermentar y leudar.
* ¿Qué cantidad de levadura usar x kilo de harina? En general la cantidad varia, pero puede servir esta guía: 50 grs de levadura x 1 kg de harina de trigo. 75 grs si se trata de harinas integrales, entre 80 y 90 grs de levadura si la materia a leudar tiene entre sus ingredientes frutas de todo tipo o mucha manteca
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