Cómo hacer un buen flan

* Los huevos se deben mezclar y no batir, para evitar que se incorpore aire.
* Hervir primero la leche y agregarla a los huevos para agilizar la cocción.
* Colar la preparación antes de verterla en la budinera para que el flan resulte liso y
cremoso.
* El agua del baño María debe estar caliente antes de comenzar la cocción y el horno,
precalentado.
* La cocción debe hacerse a temperatura moderada.
* conviene tapar la superficie con papel aluminio para que el flan no se seque.
* Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera.
* Desmoldar luego de un tiempo de reposo para que suelte el caramelo.
* Servir fresco pero no frío o helado.

 Picadas El Buen Placer
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