Canelones de pollo (para 4 personas)

 

  INGREDIENTES :
- Masa para 12 canelones,
- 1 cda. de manteca,
- 1 cebolla picada finita,
- 1 y 1/2 kilo de pollo hervido y picado muy fino,
- 100 grs. de jamón cocido picadito,
- 1 latita de paté de foie,
- 1 huevo y 1 yema,
- 2 cdas. de queso rallado,
- 3/4 litro de salsa blanca liviana,
- sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Dorar la cebolla y agregar el pollo, cocinando un poquito. Retirar y añadir el jamón, el
paté, el huevo, la yema, 1 cucharada de queso, sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar
todo muy bien y rellenar los canelones. Acomodar en una fuente, cubrirlos con la salsa
blanca, espolvorear la otra cucharada de queso, poner por encima trocitos de manteca
y llevar a horno hasta dorar
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CANELONES GRATINADOS

Preparar 24 panqueques

Derritir 50 gramos de manteca en una sartén y dorar 1 cebolla picada. Pasarla a un
bol y sumar 200 gr. de jamón cocido picado, 2 tazas de espinaca hervida, escurrida y
picada, 1 taza de queso rallado, 1 taza de ricota y 1 taza de nueces trituradas

Mezclar y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada

Rellenar los panqueques, enrollar y distribuirlos en una fuente enmantecada

Prepare una salsa blanca bien condimentada con sal, pimienta y nuez moscada.
Verterla sobre los canelones y espolvorear con abundante queso rallado. Salpicar el
queso con trocitos de manteca

Llevar la fuente al horno precalentado para que se doren. Retirar la fuente del horno

Pintar los canelones con salsa de tomate y servirlos.


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