Ingredientes: 150 g de bocconcini (mozzarella), 6 dientes de ajo, 2 bulbos de hinojo,
1 berenjena, 2 tomates, 3 cucharadas de alcaparras, hojas de albahaca, 2 cucharadas
de miel, 1 cucharada de mostaza, 3 cucharadas de aceto balsámico, aceite mezcla y de
oliva
•Cortar los hinojos en láminas no muy finas y colocarlos en una olla junto con
los ajos pelados y cortados en cuartos. Cubrir con el aceite mezcla y cocinarlos
a fuego muy bajo (sin llegar al punto de ebullición) hasta que resulten tiernos.
Retirar
•Cortar la berenjena en láminas, con la piel, y grillarla en una plancha con unas
gotas de aceite de oliva. Mezclar junto con los hinojos, los ajos, el tomate
en láminas sin las semillas, las alcaparras, los bocconcini y hojas de albahaca
picadas finamente.
•Preparar un aderezo con la miel, la mostaza, el aceto balsámico y 6 cucharadas
de aceite de oliva.
•Condimentar la ensalada y servir.
Picadas El Buen Placer
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