Cazuelitas de pollo con Champignones

                                          Ingredientes
-1 y 1/2 kilo de pollo cortado en cubitos,
- 8 cebollitas de verdeo,
- 1/2 ají verde y 1/2 ají rojo,
- 200 grs. de champignones en lata,
- 1/2 vaso de vino blanco,
- 250 cc. de crema de leche,
- 6 papas en cuadraditos o redonditas.

Colocar en una cacerola 1 cucharada de manteca y 2 de aceite, freir el pollo y retirarlo;
en ese mismo aceite, freír las cebollitas y los ajíes picaditos. Cuando esté cocido,
colocar otra vez el pollo y agregar los champignones en rodajitas y el vino. Cocinar 10
minutos, hasta que el vino se evapore; agregar la crema y condimentar. Distribuir en
cazuelitas individuales y llevar a horno hasta que se dore la crema. Servir el pollo con
las papitas fritas.

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Cazuelitas de pollo especiado

Picar y saltear 1 cebolla mediana en 1 cucharada de aceite y en 1 de manteca hasta transparentar. Se tiene que dorar apenas. Sazonar con 1 cucharadita de canela en polvo (o 1 rama de canela que después se retira), clavo de olor y semillas de cardamomo; (es recomendable tostar el clavo y el cardamomo un poco antes para aprovechar al máximo su olor y sabor). Agregar 1 suprema de pollo cortada en cubos, revolver y agregar 1 diente de ajo picado, y jengibre en polvo o fresco (1 cucharada). Luego agregar 3 cucharadas de leche de coco y dejar reducir unos minutos. Para darle sabor y color, agregar un poco de pimentón y cúrcuma. Si se quiere hacer más consistente, se puede agregar unas batatas o papas cortadas en cubos y hervidas previamente. Servir en cazuelas individuales

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