Manteca de ajo

 


Ajos blanqueados y machacados en el mortero, se añade manteca pomada y se mezcla
bien. Se arman rollos, se envuelve en papel aluminio. Mantener refrigerado.


Picadas El Buen Placer
http://www.elbuenplacer.com/
Tweet

MANTECA

* Para masas crocantes la manteca tiene que estar bien fría, y trabajarla conla punta de los dedos para no calentarla.
* Para masas batidas, en cambio, la manteca tiene que estar a temperaturaambiente, nunca la reemplacen por margarina, ya que cambian la textura yel sabor.

Picadas El Buen Placer
http://www.elbuenplacer.com/
Tweet