Pudding de Navidad

1 taza de frutos secos
1 copita de cognac
3 huevos
¾ taza de leche condensada
2 ½ taza de harina leudante
1 cdita de bicarbonato
½ taza de agua tibia
1 cdita. de polvo de hornear

2 cdas de especies molidas (canela, nuez moscada)

100 gr. de manteca blanda
1 cda de miel
Glacé : ½ taza de azúcar impalpable
1 taza de agua tibis

Mezclar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y bicarbonato) con las especias. Batir los huevos y añadir la leche condensada diluida en el agua tibia, la manteca blanda y la miel. Añadir las frutas secas remojadas en el cognac y enharinadas. Enmantecar y enharinar un molde y echar la mezcla. _cocinar en horno no moderado a baño de María de 50’ a 60

Desmoldar tibio y decorar con glasé.

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ESPECIAL NAVIDAD Ensaladas para tu mesa navideña (Parte 4)

• Radicheta Cebolla Ajo Parmesano
• Rúcula Tomates Aceitunas Parmesano Huevos Palmitos
• Zanahorias ralladas Tomates Huevos Salsa Golf
• Rusa Remolacha Atún Kanikama
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ESPECIAL NAVIDAD Ensaladas para tu mesa navideña (Parte 3)

• Camarones Palmitos Manzanas Salsa Golf
• Rusa Camarones Palmitos Champignones
• Lechuga Tomate Atún Morrón Aceitunas Huevos Almendras
• Tomates Aceitunas Parmesano Oliva

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ESPECIAL NAVIDAD: Ensaladas 2da parte!

Ensaladas para tu mesa navideña (Parte 2)

Verde y roja: hojas verdes, tomates secos hidratados en agua, champignones crudos fileteados, croutones, hebras de queso parmesano.

Frutal: cubos de tomate y cubos de durazno maduro. Aceite, aceto y sal.

Árabe: Asar en la parrilla o en el horno berenjenas, morrones, cebollas. Una vez fríos, pelarlos y cortarlos en tiras. Agregar almendras tostadas y aderezar con oliva y sal.

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ESPECIAL NAVIDAD: Ensaladas para tu mesa navideña (Parte 1)

Agridulce Especial: hojas tiernas de espinaca, nueces caramelizadas (pueden ser compradas o preparar un caramelo y bañar nueces, cuando se enfrían romperlas) y pedacitos de queso azul.

Verde y Azul: hojas de rúcula, peras grilladas (cocinarlas a la plancha con un poquito de oliva, unos minutos), queso azul. Aderezar con una vinagreta de mostaza, miel, aceto y oliva.

Distinta: remolachas en cubos, choclo desgranado, huevo picado unido con bastante queso blanco y aceto.

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ESPECIAL NAVIDAD: Galletas Navideñas

Ingredientes:
2 tazas de harina
½ cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
1 huevo grande
¾ de taza de manteca
1 taza de azúcar
½ cucharadita de esencia de vainilla
Para el Glasé Real:
Azúcar impalpable
El jugo de un limón
1 clara de huevo
Mezclar en la batidora a alta velocidad hasta formar una textura consistente.

Preparación de las galletas navideñas:
Mezclar la harina con el polvo de hornear uniendo de a poco los ingredientes para compactarlos, usar un recipiente pequeño. Batir aparte el azúcar y la manteca hasta que quede de un tono pálido amarillento. Mientras se bate, bajarle la velocidad y añadir la harina poco a poco. Precalentar el horno a 375 grados F. (190 grados C) Estirar la masa con un rodillo y usando moldes de lata hacer las figuras navideñas. Poner las galletas navideñas en una placa enmantecada y enharinada previamente y esperar de doce a quince minutos hasta que los bordes tomen un ligero tono dorado. Retirar del horno y esperar enfríen. El glasé real puede ponerse en mangas de pastelero para decorar las galletas de manera individual.
Las galletas navideñas pueden obsequiarse hasta el 6 de enero, el día de los Reyes Magos

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ESPECIAL NAVIDAD: Árbol de Navidad

Es costumbre armarlo el 8 de diciembre

A nuestro árbol no debe faltarle:

* Campanitas, para las buenas energías y la protección angelical
* 1 Espiga, para el trabajo
* 1 Ajo macho, para la salud
* 1 Llave, para abrir los caminos
* 1 Casita, para protección y defensa del hogar (se puede realizar en cartulina y colocar en ella fotos de los integrantes de la familia)
* 1 Pececito, símbolo Bíblico de la Fe
* 1 Bolsita de Arroz, para la abundancia
* 1 paquetito de regalo, para los vínculos familiares
* 1 Estrella, para la buena guía
* 1 Corazón, para el amor
* 1 Sol, para la energía vital
* Manzanas y piñas para la prosperidad
* 2 anillos unidos, para asegurar el compromiso familiar
* Angelitos, para la protección
* 7 Monedas de chocolate, para comer a las 0:00 hs
* 1 Papelito o pergamino, con tus intenciones
* 3 monedas chinas, entrelazadas con un hilo rojo para la fortuna
* Un Duende de la Navidad al pie del árbol para que la suerte te acompañe durante el año que se inicia

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