MAYONESA DE ZANAHORIA

Ingredientes:
*Zanahorias cocidas al vapor, 1/2kg.
* Jugo de 1/2 limón
* Jengibre a gusto, 1
* Aceite, 2 cucharadas
* Sal marina, pizca
* un poco de coriandro molido

Preparación:
Licuar las zanahorias junto a los demás ingredientes.

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Mayonesa Vegetal

Una alternativa para vegetarianos o no, para hacer un aderezo tipo mayonesa sin huevos.
Ingredientes
•3 cucharadas soperas de leche en polvo
•1 zanahoria mediana hervida
•1/2 papa grande o 1 chica pelada y hervida
•1 cucharadita de azúcar
•1/2 cucharadita de curry
•1/2 cucharadita de sal
•1/2 limón exprimido (solo jugo)
•200 cc. de aceite de girasol o de oliva
Preparación
Colocar todos los ingredientes (menos el aceite) en la licuadora o el procesador y
pulsar. Echar de a poco el aceite en forma de hilo mientras sigue licuando hasta
obtener una pasta cremosa.
Conservar en la heladera y consumir dentro de los 5 días.
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Mayonesa cortada

Para recuperar una mayonesa cortada poner una yema de huevo en un cuenco y despacio, ir incorporando la mayonesa cortada (jamás dejar de remover).

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