Pescado al limón con finas hierbas a la parrilla

INGREDIENTES:
1 pescado entero a elección
2 limones
Sal y pimienta
Tomillo
Romero
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACION
1- Limpiar el pescado sacando escamas y espinas, luego hacerle cortes transversales a todo lo largo por donde se le introducirán finas rodajitas de limón.
2- Colocarlo dentro de la rejilla para pescados, cubrirlos con ramas de romero y tomillo, salpimentar a gusto y rociar todo con las 2 cucharadas de aceite. Cerrarlo.
3- Llevarlo a la parrilla a fuego fuerte y cocinar unos 20 minutos de cada lado hasta que la carne se separe al tocarla con un tenedor.

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Paquetes de verduras para la parrilla

Paquete 1

Batatas o papas enteras con piel, cocinarlas en agua con sal por 5 minutos aprox. Cortar

la cocción con agua helada. Cortar las verduras en rodajas de 1 cm.

Limpiar puerro y cortar en aros.

Cocinar panceta ahumada en láminas en sarten limpia para desgrasarla un poco.

Armado del paquete: En cuadrado de 20 x 20 de papel aluminio aceitado colocar papas

o batatas o ambas, puerro, panceta, tomillo, queso de cabra tipo feta. Salpimentar y

rociar con oliva. Cerrar paquete (que quede bien sellado). Llevar a la parrilla por 15

minutos aprox.

Paquete 2

Pelar zanahorias, cortarlas al medio y luego al sesgo. Cocinarlas por 5 minutos en agua

con sal.

Limpiar verdeo y cortar en aros.

Armado del paquete: En cuadrado de 20 x 20 de papel aluminio aceitado colocar

las zanahorias, verdeo, champignones, ajo picado. Espolvorear con azúcar, jugo de

naranjas. Agregar un toque de manteca y perejil picado.

Cerrar el paquete (que quede bien sellado). Llevar a la parrilla por 15 minutos aprox.

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Todo a la parrilla!!!! (Parte 4) Morrones a la parrilla / Espárragos a la parrilla

Frotarlos enteros con aceite, luego de lavarlos y secarlos.

Colocarlos sobre la parrilla hasta que la piel se ponga negra. Retirar de la parrilla y

colocar en una bolsa para facilitar que la piel se despegue. Dejar reposar allí y luego

pelar.

Sazonar con sal y oliva (pueden cortarse en tiras o trozos)

Espárragos a la parrilla

Limpiarlos con pela papas, frotarlos con aceite y condimentar.

Llevarlos a la parrilla por 4 minutos, dándolos vuelta para que se doren parejo.

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Todo a la parrilla!!!! (Parte 3) Las papas de Ricky

Dejá lugar en la parrilla para preparar estas papas mientras se va asando la carne!!!!

Lavar papas medianas con su cáscara. Cortar a lo largo rodajas de 1 cm. de espesor.

Salar las papas y colocarlas sobre la parrilla. A los 15 o 20 minutos darlas vuelta e ir

pintándolas con la siguiente mezcla: aceite de oliva, orégano, ají molido y sal mientras

se terminan de cocinar. Comprobar su cocción pinchándolas con un cuchillo.

IMPERDIBLES!!!!!

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Seguimos “parrilleando”.... Choclos asados/ Batatas con Hierbas

Limpiar choclos. Envolverlos en papel aluminio. Antes de cerrar los paquetes

condimentar con sal y un trocito de manteca. Colocar los paquetes cerrados sobre la

parrrilla. Girar los paquetes cada tanto hasta que los choclos se cocinen.

Batatas con hierbas

Lavar batatas medianas, cortarlas al medio.

Colocar las mitades sobre papel aluminio, condimentar con sal, pimienta, un trocito de

manteca y un mix de hierbas (romero, tomillo, salvia, perejil, etc. )

Cerrar los paquetes y llevar sobre las brasas hasta que estén tiernas (introducir un

cuchillo o palito de madera para verificar la cocción)

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Todo a la parrilla!!!! (Parte 1) Brochette de pollo

Palitos de brochette – Cubos de suprema de pollo – Panceta – Cebolla – Sal y pimienta

Humedecer los palitos por media hora (para que no se quemen y la carne no se pegue).

Intercalar en la brochette cubos de pollo, láminas de panceta enrollada y cuartos de

cebolla (empezar y terminar con cubo de pollo).

Condimentar con sal y pimienta ….y a la parrilla!!!!

Pintar las brochettes mientras se asan con esta salsita: ½ frasco mermelada de damasco,

2 dientes de ajo picados, 3 cdas tomillo picados, ½ taza de aceto, pimienta y sal

Receta de Narda Lepes

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