CHOCOLATES

* Se recomienda utilizar chocolates de buena calidad, cuanto más oscuro y
amargo, más puro es.

* Para no variar el resultado de las recetas, es importante emplear siempre el
mismo chocolate (semiamargo, con leche, blanco ) que se indique en ellas.

* Para utilizarlo en cobertura, bombones, rulos de chocolate, huevos de pascua, etc.,
debe estar templado, es decir, a una temperatura inferior a los 37ºC. Si al llevarnos
al labio superior una cuchara con un poco de chocolate lo sentimos tibio, está en el
punto justo.


Picadas El Buen Placer
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