Cómo congelar pastas simples y rellenas

Todas las pastas se pueden congelar crudas o cocidas, mezcladas con aceite o con salsas.

Ñoquis crudos: distribuirlos separadamente sobre una fuente o placa, llevarlos al freezer hasta que
estén duros. Embolsarlos (se pueden embolsar separados por porciones)

Ravioles crudos: congelar por planchas, una vez duros, separar los ravioles y embolsar.

Lasañas y canelones: preparar las lasañas o canelones como se prefiera, acomodarlos en una
fuente que pueda ir del freezer al horno, cubrir con salsa, espolvorear con queso rallado, envolver
y llevar al freezer. Para calentar, retirar del frío, quitar el envoltorio, pasar del freezer a horno
suave hasta que todo esté caliente.

Tallarines: guardarlos crudos o cocidos en bolsas bien cerradas. Para cocinarlos, echarlos
directamente en el agua hirviendo.
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Cómo congelar carnes

Cuando congelamos carne debemos pensar qué vamos a preparar con cada corte, porque de nada nos sirve tener un bloque de carne congelada si tarda demasiado tiempo en descongelarse o si es tan grande que no se puede utilizar en una receta. Lo mejor es desgrasar la carne antes de congelarla y luego envolverla en bolsas o materiales apropiados para freezer.
- La carne que se va a utilizar en un guiso puede cortarse en cubos antes de guardar, así ya estará lista para usar en cuanto se descongele.
-Los bifes se guardan separados de a uno (utilizar separadores para freezer) así podrá sacarse luego la cantidad que se necesite
-Las milanesas pueden congelarse ya preparadas con separadores entre una y otra para que no se peguen. Y pueden cocinarse al horno o freirse sin descongelar.
- La carne de vaca en bifes o piezas enteras (peceto, lomo, etc.) pueden utilizarse dentro de los 8 meses de congelado. La carne picada dentro de los 3 meses.  

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Usando el freezer. Consejos para congelar comidas

*Esperar a que la preparación esté a temperatura ambiente, nunca colocar comida caliente en el freezer
*Si se trata congelar alguna salsa para usar luego con alguna pasta, es recomendable colocarla en bolsitas plásticas para que su descongelado sea más fácil.
*Nunca llenar los recipientes hasta arriba.
*Etiquetar cada recipiente o bolsita colocando allí lo que posee cada recipiente y la fecha en que se ha congelado.

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FREEZER SIN OLOR

Limpiarlo siempre con agua y bicarbonato.

Llenar un salero que no se use con bicarbonato, colocarlo en el freezer/ heladera y ya no
más olores desagradables.

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Huevos en el freezer?..CONGELALOS!!!

Se pueden congelar los huevos siguiendo estos pasos:
Mezclar los huevos enteros en un recipiente con 3/4 de cucharadita de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal cada 6 huevos. Poner la mezcla en una cubetera utilizando un espacio por cada huevo y, una vez congelados, retirarlos de la cubetera y colocarlos en bolsas plásticas.
Se puede congelar la clara de huevo por un año sin problema; 2 cucharadas soperas equivalen a 1 huevo.
Agregar una pizca de sal y azúcar a la yema para que no se coagule al congelarla.

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