Galletitas Caty

Ingredientes: 300 g de harina, 150 g de manteca, 150 g de azúcar, 1 huevo, ralladura
de la cáscara de 1 limón, gotitas de esencia de vainilla, 250 g de dulce de membrillo

Hacer un arenado con la manteca, la harina y el azúcar. Trabajar con espátula para
no ablandar demasiado la manteca. Cuando esté lista, agregar la ralladura de limón,
la esencia de vainilla y el huevo, y unir con las manos hasta obtener una masa lisa
y homogénea. Dejar reposar tapada sobre la mesada durante 30 minutos. Luego
estirarla con un palote hasta 3 centímetros de espesor, aproximadamente. Cortar
en cuadraditos o rectangulitos de entre 3 y 5 centímetros de lado, colocarle encima
un cubito de dulce de membrillo y cocinar en el horno a temperatura media hasta
que se doren levemente. Retirarlas y espolvorearlas con azúcar impalpable. Pueden
conservarse en una lata o frasco de vidrio con tapa hermética.

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GALLETAS DE NUTELLA Y AVELLANAS

Ingredientes
100 g manteca pomada
100 g azúcar
50 g Nutella
1 huevo
200g harina

Para decorar: nutella y avellanas enteras tostadas

Elaboración
Batir la manteca pomada, el azúcar, Nutella y el huevo hasta que la masa sea uniforme.

Incorporar la harina tamizada y mezclar con una espátula hasta que toda la harina se
haya integrado.
Poner dos trozos de papel film sobre la superficie de trabajo. Colocar la mitad de la
masa, aproximadamente, sobre cada trozo, envolverla y darle forma de cilindro.
Enfriar la masa en la heladera hasta que tome cuerpo.
Cortar la masa en rodajas de medio centímetro de grosor aproximadamente. En el
centro poner una gota de nutella y una avellana tostada y pelada.
Hornear a 180º-190º durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

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Galletitas de limón

Ingredientes:
125g. de manteca
100g. de azúcar
Ralladura de 1 limón
2 yemas
1cda. de jugo de limón
250g. de harina
1/4cdta. de polvo para hornear
1/4cdta. de bicarbonato de sodio
una pizca de sal


Procedimiento 1-Batir la manteca con el azúcar y la ralladura hasta obtener una crema. Agregar al batido las yemas de a una por vez, batiendo bien. Luego incorporar el jugo del limón. 2-Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, el bicarbonato y la pizca de sal. Incorpóreselo de a poco al batido anterior, mezclar y volcar sobre la mesa enharinada. Unir todo rápidamente para formar un bollo y llevarlo a la heladera por 25`. 3-Estirar la masa por partes sobre la mesa bien enharinada y estirarla dejándola finita. Cortar las galletitas, y distribuirlas en placas enmantecadas. 4-Llevar al horno caliente hasta que estén doraditas. http://misdelicias.over-blog.es


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Galletas de chocolate y copos de avena

Ingredientes:
120g. de manteca blanda
120g. de azúcar rubia
1 huevo
100g. de copos de avena
1cda. de leche
1 cdta. de esencia de vainilla
125g. de harina 1cda. de cacao amargo
1/2cdta. de levadura en polvo
175g. de chocolate negro en trocitos
175g. de chocolate con leche en trocitos

Procedimiento:
1) Batir la manteca con el azúcar hasta que esté ligera y esponjosa. Añadir el huevo y después los copos de avena, la leche y la esencia de vainilla. Batir todo hasta obtener una consistencia homogénea. Tamizar la harina, el cacao y la levadura sobre la masa y remover todo. Incorporare los trozos de chocolate.
2) Colocar cucharaditas de masa en dos bandejas de horno engrasadas con un poco de manteca y aplanarlas ligeramente con un tenedor. Cocinar las galletitas en horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos, hasta que hayan subido un poco y estén firmes. Dejarlas enfriar en las bandejas 2 minutos y después pasarlas a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.

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Ingredientes: 1 lata de leche condensada 70g. de manteca 2 yemas 1cdta. de ralladura de naranja 2 ½ tazas de harina leudante 1/2 taza de almidón de maíz Almendras procesadas, cantidad necesaria

Procedimiento: 1) En un bol batir la leche condensada con la manteca blanda. Agregar las yemas y la ralladura de naranja. 2) Incorporar los ingredientes secos tamizados y mezclar con una espátula. Unir la masa, envolver con film y llevarla a la heladera durante 30 minutos o hasta que esté bien firme. 3) Precalentar el horno a temperatura media (180º C). 4) Retirar la masa de la heladera. Hacer bollitos y rebozarlas en las almendras procesadas. Colocarlas sobre una placa enmantecada y aplanarlas con la palma de la mano. 5) Llevar al horno y cocinarlas de 12 a 15 minutos. Retirar y dejar enfriar.

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Galletitas de chocolate

Ingredientes:
Azúcar 225 g
Café Soluble 1 cda
Chocolate semi amargo 325 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina 90 g
Huevos 4
Manteca 125 g
Polvo de Hornear 1/2 cdita
Sal una pizca

Procedimiento:

Picar el chocolate y colocarlo en un bol con la manteca. Dejar fundir sobre el baño
María y esperar a que baje la temperatura.
Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal.
Batir los huevos con el azúcar. Agregar la esencia de vainilla, el café, el chocolate con la
manteca derretido y mezclar bien.
Incorporar a esta mezcla los secos tamizados.
Dejar descansar 30´ en la heladera.
En una placa enmantecada distribuir cucharadas de masa y cocinar en el horno
precalentado a 180º C durante 10 o 12 minutos.

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