Pesto Tradicional

Para 4 personas
30 hojas de albahaca fresca
1 diente de ajo
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
50 gr de queso pecorino (se puede sustituir con parmesano)
30 gr de piñones
una pizca de sal
Triturar todos los ingredientes a mano en un mortero de mármol, pero una buena
alternativa (sobre todo muy rápida) es dejar enfriar el vaso de la miniprimer en el
congelador durante media hora y triturar todos los ingredientes hasta obtener una
crema. Si se quiere menos espesa, basta con añadir unas cucharadas de agua de
cocción de la pasta. Picadas El Buen Placer
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